BIZCOCHO MARMOLADO DE MANZANA Y CHOCOLATE

Ingredientes:
6 Huevos
2 Manzanas
1 Yogur griego o natural
1 Sobre de levadura
1 Vaso de yogur de azúcar
2 Vasos de yogur de harina
1 Vaso de yogur de aceite ( girasol )
4 Cucharadas soperas de mantequilla
1 Tableta de chocolate fondant
Mermelada de manzana o melocotón

Elaboración:
Separamos las claras de las yemas, las claras la batimos a punto de nieve, si batimos las claras a punto de nieve el bizcocho sale muy esponjoso,a continuación incorporamos las yemas, yogur, batimos y vamos incorporando el resto de los ingredientes 1 vaso de azúcar, 2 vasos de harina, 1 vaso de aceite y la levadura y batimos hasta que quede una masa homogenea, reservamos.
Para el chocolate:
1 Tableta de chocolate fondant
4 Cucharadas soperas de mantequilla
En un bol se añade la mantequilla y la tableta de chocolate a trozos y metemos en el microondas hasta fundir el chocolate, lo sacamos y batimos con una varilla, reservamos.
Pelamos las manzanas y las cortamos en media luna, con un pincel las pintamos un poco de mermelada, reservamos.
En un bol lo untamos de mantequilla para que nos se nos pegue el bizcocho a la hora de desmoldar, vertemos una poca de masa homogenea, y ponemos la manzana, incorporamos como muestra la foto un poco de chocolate, seguimos con otra capa de masa homogenea, ponemos más manzana al rededor y ponemos más chocolate.
Metemos en el horno previamente caliente a temperatura de 180º unos 30 a 35 minutos dependiendo de cada horno, se pincha y cuando este el palillo limpio se saca y pincelamos toda la parte de arriba de mermelada, esperamos que se enfrié para desmoldar y ya tenemos este exquisito bizcocho para un buen café.
                                       ¡¡ Buen provecho !!

PATATAS REVOLCONAS CON HUEVOS FRITOS

                                                                                                       

Estas patatas son típicas de Ávila, os recomiendo que las probéis.

Ingredientes:

5 o 6 Patatas medianas

1 Cabeza de ajos

1 Cucharadita de las de café de pimentón dulce

1 Cucharadita de las de café de pimentón picante

150 Gr de panceta ( si es ibérico mejor ) 

150 Gr de chorizo ( si es ibérico mejor )

1 Hoja de laurel

Huevos fritos

Sal al gusto

Aceite de oliva

Elaboración:

Ponemos las patatas ya peladas a cocer, con una hoja de laurel y la sal, en abundante agua sobre unos 20 minutos aproximadamente, para saber si se han cocidas, pinchamos con un tenedor y vemos si están tiernas. Una vez cocidas retiramos la hoja de laurel y escurrimos las patatas, en una fuente  ponemos y chafamos con un tenedor y reservamos.

En un perol ponemos aceite a fuego medio, cuando este caliente incorporamos los ajos troceados como muestra la foto, una vez que estén fritos los ajos incorporamos la panceta a trozos  y el chorizo también a trozos, hasta que se frían,  se le añade el pimentón picante y el pimentón dulce, con cuidado de que no se queme que si no amarga, le damos unas vueltas e incorporamos las patatas, movemos y dejamos freír sobre unos 7 minutos aproximadamente para que tomen el aliño las patatas, dejamos mientras a fuego lento para freír los huevos, que son de acompañamiento, se puede servir con carne o pescado.

Espero que os guste este plato tan sencillo y barato.

                                                         ¡¡ Buen provecho!!

BOQUERONES EN ESCABECHE

Con cualquier pescado sobrante se puede hacer este plato e inclusive con mejillones

Ingredientes:
Boquerones fritos (o cualquier otro pescado)
7 cucharas soperas de aceite (donde hemos frito los boquerones)
1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
1 cucharadita de las de café de pimentón picante
1 cabeza de ajos
2 hojas de laurel
Pimienta molida negra
1 pizca de orégano
1 rama de romero
Sal
Vinagre ( yo uso el de manzana)

Elaboración:
Freímos los boquerones en abundante aceite y se reservan en papel absorbente.De la sarten  donde se ha frito el pescado quitamos las 7 cucharas soperas de aceite e incorporamos en una cacerola o perol, se pone al fuego con los ajos sin pelar y partidos por la mitad,junto con  las hojas de laurel, cuando los ajos estén dorados se le añade el orégano, la rama de romero, el pimentón picante y el dulce, removemos con cuidadin de que el pimentón no se nos queme ya que amargaría, se le agrega también la pimienta molida que también puede ser en grano y el vinagre y dejamos cocer unos minutos, a continuación se le agrega los boquerones y dejamos que pegue el hervor. Ya están listos para servir o bien fríos o bien calientes, si los dejamos almacerar 24 horas más ricos están.
                                             ¡¡ Buen provecho!!

BATIDO DE FRESAS

En esta época del año tenemos fresas y con este fácil batido hacemos comer a los niños fruta y beber leche que les aporta mucha vitamina a su crecimiento.

Ingredientes:
400 Gr de fresas
650 ml de leche
4 o 5 cucharas soperas de azúcar

Elaboración:
Limpiamos las fresas, las cortamos y las ponemos en el vaso de la batidora y batimos incorporamos la leche y el azúcar seguimos batiendo. En un plato ponemos un poco de sirope y azúcar y movemos con una cuchara, cogemos el vaso donde se vaya a servir el batido y ponemos la boca en el plato donde tenemos la mezcla del sirope y del azúcar, damos vueltas al vaso para decorar su boca e incorporamos el batido y listo para que nuestros peques de la casa y lo no tan peques se lo tomen bien fresquito.
                                              ¡¡ Buen provecho !!

SALMOREJO

Es un plato frío que apetece a cualquier hora, es típico de córdoba, tiene muchas vitaminas y a los niños les encantan.

 Ingredientes :

1 Kilo de tomates maduros

100 Gr de pan ( del día anterior)

Sal (a vuestro gusto)

2 Huevos duros

1 Diente de ajo

50 Gr de jamón 

50 Ml de aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos los tomates y los troceamos en el vaso de la batidora trituramos, incorporamos el diente de ajo y el pan del día anterior y seguimos batiendo hasta conseguir una pasta suave, ponemos la sal y el aceite y seguimos batiendo, una vez batido pasamos por el colador para que no queden pepitas del tomate y los servimos en cuencos con huevo duro y jamón y un chorreón de aceite y listo para comer.

                                          ¡¡ Buen provecho !!

Esta receta participa en el concurso Desafío Recetas Sanas de freshvana.