viernes, 19 de diciembre de 2014

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN






Ingredientes:
400 Gr de patatas
80 Gr de jamón ibérico
4 Huevos
Aceite
Sal

Elaboración:
Pelamos las patatas,las cortamos en rodajas y las pochamos, cotamos el jamón en lochas y lo pasamos por la plancha. Calentamos aceite en una sartén y freímos los huevos, disponemos las patatas en los platos, sazonamos, ponemos los huevos encima y troceamos. Terminamos el plato decorándolo con las lonchas de jamón.
                                               ¡¡ Buen provecho!!

miércoles, 3 de diciembre de 2014

SOLOMILLO EN CAMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA









Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo
Aceite
Sal
Pimienta en polvo
Para la cama de cebolla caramelizada ver este enlace
Pimientos verdes ( para el adorno )

Elaboración:
Cortamos el solomillo en filetes de un grosor de dos dedos y lo salpimentamos. En una sartén ponemos aceite al fuego, cuando empiece a humear ponemos los solomillos y doramos por ambos lados, marcados y hechos al punto.
En una fuente lo servimos con la cebolla caramelizada le ponemos los solomillos encima y adornamos con pimientos verdes. Listos para servir.
                                           ¡¡ Buen provecho!!

viernes, 21 de noviembre de 2014

CEBOLLA CARAMELIZADA







Ingredientes:
1 Cebolla grande
Vinagre de módena
4 cucharadas de azúcar moreno
Aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos la cebolla, la cortamos o bien en juliana o en rodajas muy finas,cogemos una sartén le ponemos aceite y ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente le incorporamos la cebolla y la dejamos a fuego muy lento para que se vaya pochando, cuando veamos que tiene un tono transparente y blanda le ponemos las cucharadas de azúcar moreno y dejamos que se vaya disolviendo poco a poco. Después le añadimos un chorro de vinagre de módena, removemos bien y dejamos que se vaya reduciendo el vinagre a la vez que se va creando una salsa consistente.Y ya la tenemos lista para acompañar algunas carnes...
                                                        ¡¡ Buen provecho !!

miércoles, 15 de octubre de 2014

LÁGRIMAS DE POLLO







Ingredientes:
400 Gr de pechuga de pollo
2 Limones
1/2 cucharada de orégano
4 Dientes de ajo
Perejil
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal
Aceite

Elaboración:
Partimos las pechugas de pollo  en tiras, quitando la grasa y el nervio. Una vez partidas le ponemos sal al gusto.
Exprimimos los dos limones con un exprimidor, colamos el zumo y lo ponemos en un bol. A continuación le ponemos el orégano,removemos con el tenedor para mezclar bien con el zumo, seguidamente pelamos los ajos y los machacamos en el mortero, le añadimos el perejil y lo incorporamos al bol, donde tenemos el zumo y el orégano, mezclamos de nuevo con el tenedor y añadimos las tiras de pechuga, seguimos mezclando todo muy bien y metemos en el frigorífico 24 horas.
Pasado esas horas lo sacamos y las ponemos a escurrir. A continuación cogemos tres platos, en uno para la harina, en otro para el huevo y el otro para el pan rallado, pasamos las tiras una por una por harina, huevo y pan rallado. Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén y las freímos, según las vallamos friendo las sacamos y las ponemos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
La servimos bien calientes,las podemos acompañar con salsa barbacoa o salsa roquefort.
                                                    ¡¡ Buen provecho!!

jueves, 2 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA



         
                                                 







Ingredientes:
350 De calabaza
250 De harina
200 Gr de azúcar
4 Huevos
120 De aceite de girasol
1 Sobre de levadura
1 Pellizco de sal
Azúcar glass para decorar

Elaboración:
Limpiamos la calabaza, le quitamos las pepitas y la cortamos a tacos como muestra la foto, la podemos meter con agua en el microondas y dejarla cocer 10 minutos o bien en el horno, cuando la veamos tierna la sacamos y la dejamos enfriar para después chafar con el tenedor, la reservamos.
En un bol ponemos las claras de los huevo y las yemas en otro bol, batimos las claras con un pellizco de sal a punto de nieve, reservamos, ponemos en el bol de donde tenemos las yemas el azúcar y batimos bien hasta tener una mezcla blanquecina, añadimos el aceite y la calabaza, le incorporamos la harina tamizada, la levadura y seguimos batiendo hasta que no nos queden grumos y por último le agregamos las claras a punto de nieve muy despacio con una paleta y removemos bien.
Engrasamos un molde con mantequilla y un poquito de harina y volcamos la masa al molde y metemos en el horno que previamente tenemos caliente a 180º el tiempo de cocción aproximadamente es de 40 minutos, pinchamos y cuando el cuchillo salga limpio, nuestro bizcocho esta listo. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass.
                                           ¡¡ Buen provecho!!  
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