PISTO ANDALUZ

Ingredientes:
2 Dientes de ajo
2 patatas
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
7 Pimientos verdes
2 Calabacines
2 Berenjenas
120 G de jamón en tacos
1 Bote de tomate triturado
2 Huevo ( opcional)
Orégano
Pimienta negra
Sal
Azúcar
Aceite

Elaboración:
Pelamos los ajos y la cebolla y cortamos a daditos pequeños,lavamos el calabacín, las berenjenas, las patatas y los pimientos y los cortamos también a daditos.
Ponemos en un perol aceite de oliva a fuego medio, echamos el ajo en láminas, cuando se empiece a dorar incorporamos la cebolla hasta que se ponga transparente, añadimos los pimientos, las berenjenas,las patatas y el calabacín y vamos pochando  hasta que veamos que están tiernos, incorporamos el tomate con una cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate, salpimentamos, le ponemos el jamón y el orégano,dejamos que se haga el tomate, una vez que el tomate este echo le podemos batir huevos y remover hasta que cuajen o bien servir enteros como muestra la foto.
                                                   ¡¡Buen provecho !!

CAPRICHO DE CAMEMBERT

Ingredientes:
1 Caja de queso Camembert
2 Huevos
Harina
Pan rallado
Aceite
Mermelada de frutas del bosque o cualquier otra

Elaboración:
Cortamos el queso en triángulos como veis en la foto, en un bol ponemos la harina, en otro ponemos el huevo batido y en otro ponemos el pan rallado, pasamos los triángulos de queso, primero por el huevo, luego por la harina, de nuevo por el huevo y por ultimo por el pan rallado, reservamos.
cogemos papel de aluminio y envolvemos el queso uno a uno y los metemos en el congelador durante una hora.
Una vez que haya pasado una hora lo sacamos del congelador para freír en abundante aceite bien caliente, el paso del congelador se hace para que al freírlos no se derrita el queso mientras que los freímos. Una vez estén fritos los ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, pasamos a una fuente y listos para comer, los podéis servir sin nada o bien con mermelada de la que más os guste. Están de vicio.
                                                      ¡¡ Buen provecho!!

CRUJIENTE DE BACALAO Y GAMBA

Ingredientes:

250 G de bacalao

100 G de gambas

4 o 5 láminas de pasta Filo

1 Yema de huevo

2 Puerros

100 Ml de nata

Sal

Pimienta molida

Aceite de oliva

Miel de caña

Elaboración:

Desalamos el bacalao unos días antes de hacerlo,cuando este desalado lo desmigamos y reservamos.

En una sartén ponemos aceite y la ponemos al fuego, ponemos los puerros picados y dejamos pochar es decir hasta que queden tiernos, añadimos las gambas peladas y picadas y rehogamos, incorporamos el bacalao desmigado seguimos rehogando unos minutos, añadimos la nata y salpimentamos al gusto, cocemos todo hasta tener una masa cremosa como si fuera una bechamel. Dejamos enfriar. 

Colocamos sobre un papel vegetal una lámina de pasta Filo y doblamos por la mitad para cortarlos en forma de triángulos para rellenarlos con la masa, rellenamos los triángulos de la masa cremosa y vamos cerrando presionando y pincelando los cierres con la yema de huevo batida. 

En una sartén con abundante aceite  bien caliente vamos incorporando de dos en dos nuestros crujientes de bacalao y gamba hasta que estén dorados y crujientes. 

Servimos decorando con miel de caña.

                                       ¡¡ Buen provecho!! 

MI BODA

Ya tenía ganas de empezar a subir cosas al blogger, por preparación de mi boda no he tenido tiempo de publicar nada,desde hoy ya os iré subiendo mis platos. Aquí hoy os dejo fotos de mi boda.

PATATAS RANCHERAS

Ingredientes:
500 Gr de patatas
Beicon ahumado
Mezclas de queso rallado
Salsa ranchera
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos las patatas y partimos para freír,o bien las freímos en la freidora o bien en una sartén con abundante aceite bien caliente, cuando estén fritas las sacamos y las colocamos en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
En otra sartén, ponemos un poquito de aceite y lo ponemos al fuego, cortamos el beicon en tiras y lo doramos,lo sacamos en papel absorbente.
Cogemos una fuente apto para el horno y colocamos las patatas fritas, ponemos salsa ranchera al gusto, le incorporamos las tiras de beicon y la mezcla de queso rallado. Introducimos en el horno para gratinar, hasta que el queso se haya derretido. Listas para comer, están deliciosas.
                                   ¡¡Buen provecho!!