SALMOREJO CORDOBÉS DE PATATA

                                 Con este calor que hace, a quien no le apetece este salmorejo..

Ingredientes:
1 Patata grande
1 Huevo cocido
5 Tomates de pera
1 Diente de ajo
Jamón serrano
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboración:
Se pela la patata y se cuece entera con sal, aparte en otra cazuela se cuece el huevo. Una vez todo cocido escurrimos la patata y la echamos en el vaso de la batidora y batimos, cogemos los tomates y los pelamos lo incorporamos al vaso de la batidora con el diente de ajo y la sal, volvemos a batir, ya tenemos una pasta homogenea, le incorporamos un chorreón de aceite y otro de vinagre. Lo servimos en una fuente y se le añade el jamón y el huevo, se sirve bien frió.
                                               ¡¡  Buen provecho y unas buenas vacaciones!!