ARROZ CON VERDURA

Ingredientes:
3 Dientes de ajo
2 Vasos de arroz
1 Tomate
Coliflor
Judías verdes
Pimiento verde
Pimiento rojo
3 Alcachofas
Espárragos
Guisantes
Aceite
Agua
Azafrán en hebra
Guindilla
Sal

Elaboración:
Lavamos todas las verduras y las cortamos, las dejamos en reserva, en un plato cortamos el tomate, el pimiento verde, pimiento rojo y un ajo picado y también lo reservamos.
En una olla o sartén,ponemos aceite, cuando empiece a humear ponemos los dos ajos con un corte por la mitad, cuando estén dorados los sacamos y los ponemos en el mortero.En el mismo aceite, ponemos la coliflor,las alcachofas, rehogamos, a continuación ponemos el pimiento verde, pimiento rojo, espárragos y la guindilla, rehogamos hasta que la verdura la veamos tierna,ponemos cuatro vasos de agua y los dos ajos machacados,le ponemos la hebra de azafrán y lo dejamos cocer 15 minutos, una vez pasado los 15 minutos incorporamos el arroz, yo le pongo dos vasos de arroz, le ponemos la sal al gusto y dejamos que se haga el arroz a fuego lento y en 15 minutos tenemos listo nuestro arroz con verdura, lo dejamos reposar 5 minutos y a comer.
                                                 ¡¡ Buen provecho!!