MERLUZA A LA VASCA

Ingredientes:
1 Merluza
100 Gr de guisantes
100 Gr de gambas
100 Gr de almejas
1 Huevo duro
100 Gr de espárragos blancos
Pimienta negra
100 Gr de harina
3 Dientes de ajo
100 Ml de vino blanco
1 Ramita de perejil
100 Ml de caldo de pescado
Sal
Aceite

Elaboración:
En una sartén ponemos seis cucharadas de aceite,y la ponemos en el fuego, cuando esté caliente le incorporamos las almejas, hasta que se abran, las sacamos y reservamos. En esa misma sartén, troceamos los dientes de ajo y los freímos hasta que los tengamos dorados, pasamos la merluza por harina y la echamos en la sartén, vuelta y vuelta a fuego lento, ponemos el vino y dejamos reducir unos cinco minutos, le añadimos las almejas,las gambas,los guisantes y los espárragos y le añadimos el caldo de pescado, salpimentamos al gusto y dejamos cocer sobre unos diez minutos, cuando empiece a hervir le ponemos el huevo duro, listo para comer y al mojeteo.
                                               ¡¡ Buen provecho!!