viernes, 19 de diciembre de 2014

LANGOSTINOS EMPANADOS CON PANKO









Ingredientes:
12 Langostinos
2 Huevos
Harina
Panko
Sal
Aceite

Elaboración:
Pelamos los langostinos dejando la cola, les ponemos sal al gusto,los pasamos por harina, el huevo y el panko, para el empanado más uniforme los empanamos dos veces. Una vez los tengamos todos empanados los freímos en abundante aceite bien caliente, cuando los veamos dorados le quitamos el exceso de aceite con papel absorbente, se sirve con la salsa que elijáis.
                                                   ¡¡ Buen provecho!!

HUEVOS ESTRELLADOS CON JAMÓN






Ingredientes:
400 Gr de patatas
80 Gr de jamón ibérico
4 Huevos
Aceite
Sal

Elaboración:
Pelamos las patatas,las cortamos en rodajas y las pochamos, cotamos el jamón en lochas y lo pasamos por la plancha. Calentamos aceite en una sartén y freímos los huevos, disponemos las patatas en los platos, sazonamos, ponemos los huevos encima y troceamos. Terminamos el plato decorándolo con las lonchas de jamón.
                                               ¡¡ Buen provecho!!

miércoles, 3 de diciembre de 2014

SOLOMILLO EN CAMA DE CEBOLLA CARAMELIZADA









Ingredientes:
2 Solomillos de cerdo
Aceite
Sal
Pimienta en polvo
Para la cama de cebolla caramelizada ver este enlace
Pimientos verdes ( para el adorno )

Elaboración:
Cortamos el solomillo en filetes de un grosor de dos dedos y lo salpimentamos. En una sartén ponemos aceite al fuego, cuando empiece a humear ponemos los solomillos y doramos por ambos lados, marcados y hechos al punto.
En una fuente lo servimos con la cebolla caramelizada le ponemos los solomillos encima y adornamos con pimientos verdes. Listos para servir.
                                           ¡¡ Buen provecho!!

viernes, 21 de noviembre de 2014

CEBOLLA CARAMELIZADA







Ingredientes:
1 Cebolla grande
Vinagre de módena
4 cucharadas de azúcar moreno
Aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos la cebolla, la cortamos o bien en juliana o en rodajas muy finas,cogemos una sartén le ponemos aceite y ponemos a calentar el aceite, cuando este caliente le incorporamos la cebolla y la dejamos a fuego muy lento para que se vaya pochando, cuando veamos que tiene un tono transparente y blanda le ponemos las cucharadas de azúcar moreno y dejamos que se vaya disolviendo poco a poco. Después le añadimos un chorro de vinagre de módena, removemos bien y dejamos que se vaya reduciendo el vinagre a la vez que se va creando una salsa consistente.Y ya la tenemos lista para acompañar algunas carnes...
                                                        ¡¡ Buen provecho !!

miércoles, 15 de octubre de 2014

LÁGRIMAS DE POLLO







Ingredientes:
400 Gr de pechuga de pollo
2 Limones
1/2 cucharada de orégano
4 Dientes de ajo
Perejil
Harina
Huevo
Pan rallado
Sal
Aceite

Elaboración:
Partimos las pechugas de pollo  en tiras, quitando la grasa y el nervio. Una vez partidas le ponemos sal al gusto.
Exprimimos los dos limones con un exprimidor, colamos el zumo y lo ponemos en un bol. A continuación le ponemos el orégano,removemos con el tenedor para mezclar bien con el zumo, seguidamente pelamos los ajos y los machacamos en el mortero, le añadimos el perejil y lo incorporamos al bol, donde tenemos el zumo y el orégano, mezclamos de nuevo con el tenedor y añadimos las tiras de pechuga, seguimos mezclando todo muy bien y metemos en el frigorífico 24 horas.
Pasado esas horas lo sacamos y las ponemos a escurrir. A continuación cogemos tres platos, en uno para la harina, en otro para el huevo y el otro para el pan rallado, pasamos las tiras una por una por harina, huevo y pan rallado. Seguidamente ponemos abundante aceite en una sartén y las freímos, según las vallamos friendo las sacamos y las ponemos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
La servimos bien calientes,las podemos acompañar con salsa barbacoa o salsa roquefort.
                                                    ¡¡ Buen provecho!!

jueves, 2 de octubre de 2014

BIZCOCHO DE CALABAZA



         
                                                 







Ingredientes:
350 De calabaza
250 De harina
200 Gr de azúcar
4 Huevos
120 De aceite de girasol
1 Sobre de levadura
1 Pellizco de sal
Azúcar glass para decorar

Elaboración:
Limpiamos la calabaza, le quitamos las pepitas y la cortamos a tacos como muestra la foto, la podemos meter con agua en el microondas y dejarla cocer 10 minutos o bien en el horno, cuando la veamos tierna la sacamos y la dejamos enfriar para después chafar con el tenedor, la reservamos.
En un bol ponemos las claras de los huevo y las yemas en otro bol, batimos las claras con un pellizco de sal a punto de nieve, reservamos, ponemos en el bol de donde tenemos las yemas el azúcar y batimos bien hasta tener una mezcla blanquecina, añadimos el aceite y la calabaza, le incorporamos la harina tamizada, la levadura y seguimos batiendo hasta que no nos queden grumos y por último le agregamos las claras a punto de nieve muy despacio con una paleta y removemos bien.
Engrasamos un molde con mantequilla y un poquito de harina y volcamos la masa al molde y metemos en el horno que previamente tenemos caliente a 180º el tiempo de cocción aproximadamente es de 40 minutos, pinchamos y cuando el cuchillo salga limpio, nuestro bizcocho esta listo. Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass.
                                           ¡¡ Buen provecho!!  

domingo, 28 de septiembre de 2014

ESTOFADO DE POLLO








Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
1 cebolla
2 Zanahorias
2 Alcachofas
2 Dientes de ajo
1 Tomate
5 Patatas
Cominos molidos
1 Hebra de azafrán
1 Pimiento
Pimienta molida
1 Hoja de laurel
Sal
Aceite
Agua

Elaboración:
En una sartén con aceite doramos la pechuga que la tendremos salpimentada,cortamos la cebolla, los dientes de ajo,la zanahoria,el tomate, el pimiento, las alcachofas y rehogamos la verdura junto con la pechuga, cortamos la patatas y se la incorporamos, le ponemos la hoja de laurel,los cominos, el agua y sazonamos, le ponemos una hebra de azafrán y dejamos cocer sobre media hora, pasado ese tiempo podemos servir nuestro estofado.
                                            ¡¡ Buen provecho!!  

miércoles, 10 de septiembre de 2014

ARROZ CON BACALAO








Ingredientes:
2 Vasos de los de agua de arroz
400 Gr de bacalao salado
1 pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 cucharada de pimentón dulce
Azafrán en hebra
2 Tomates
8 Gambas
7 Dientes de ajos
Aceite
Sal

Elaboración:
Desalamos el bacalao y le quitamos las espinas, reservamos.
En una sartén ponemos aceite a fuego medio y incorporamos los ajos partidos por la mitad con su piel, añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde, los tomates troceados, sofreímos, ponemos el bacalao y rehogamos, le ponemos el pimentón con cuidado de que no se nos queme.
Le añadimos agua caliente el doble que de arroz el azafrán y dejamos cocer, cuando empiece a hervir le incorporamos el arroz y dejamos cocer, comprobamos de sal y le ponemos las gambas, retiramos del fuego y lo dejamos reposar con un paño y listo para servir
                                                 ¡¡ Buen provecho!!.  

sábado, 30 de agosto de 2014

MI NUEVO LOGO







CROQUETAS DE ATÚN Y QUESO










Ingredientes:
3 Cucharas de mantequilla
6 cucharas de harina
2 Latas de atún
1 Paquete de queso rallado
3 Quesitos
Medio litro de leche
2 Huevos ( para rebozar )
Pan rallado
Sal
Aceite

Elaboración:
En una sartén ponemos la mantequilla,cuando este derretida le añadimos la harina sin dejar de remover, la sal, y poco a poco le vamos añadiendo la leche y removemos hasta que nuestra masa nos se nos pegue, añadimos las latas de atún bien escurridas y le añadimos el queso rallado y los quesitos, ya tenemos la masa preparada, la dejaremos enfriar. Una vez fría formamos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y las freiremos en abundante aceite, listas para comer.
                                                   ¡¡ buen provecho!!

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