sábado, 30 de agosto de 2014

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CROQUETAS DE ATÚN Y QUESO










Ingredientes:
3 Cucharas de mantequilla
6 cucharas de harina
2 Latas de atún
1 Paquete de queso rallado
3 Quesitos
Medio litro de leche
2 Huevos ( para rebozar )
Pan rallado
Sal
Aceite

Elaboración:
En una sartén ponemos la mantequilla,cuando este derretida le añadimos la harina sin dejar de remover, la sal, y poco a poco le vamos añadiendo la leche y removemos hasta que nuestra masa nos se nos pegue, añadimos las latas de atún bien escurridas y le añadimos el queso rallado y los quesitos, ya tenemos la masa preparada, la dejaremos enfriar. Una vez fría formamos las croquetas, pasamos por huevo y pan rallado y las freiremos en abundante aceite, listas para comer.
                                                   ¡¡ buen provecho!!

jueves, 28 de agosto de 2014

ESPINACAS CON BECHAMEL













Ingredientes:
500 Gr de espinacas
3 Dientes de ajos
50 Gr de harina
400 Ml de leche
50 Gr de mantequilla
Pimienta molida negra
Nuez moscada
Jamón a trozos o beicon
Agua
Sal

Elaboración:
En una olla ponemos agua y sal y dejamos hervir, una vez que el agua comienze a hervir incorporamos las espinacas durante 9 minutos. cuando estén, las escurrimos muy bien para eliminar el agua de las hojas.
En una sartén ponemos aceite a calentar, cuando empiece a humear  incorporamos los dientes de ajos pelados y troceados, una vez que los ajos estén dorados le ponemos las espinacas y rehogamos, damos vueltas constantemente para que se hagan por igual, le ponemos el jamón o el beicon.
En otra sartén ponemos la mantequilla, dejamos derretir espolvoreamos harina y dejamos tostar un poco, le añadimos poco a poco la leche removiendo constantemente para que no se nos haga grumos, le añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto, dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos hasta que vaya espesando y quede suave. una vez terminada la bechamel  la incorporamos a las espinacas y seguimos removiendo hasta que pille todo el sabor, en 5 minutos nuestras espinacas están listas para servir.
                                                ¡¡Buen provecho!!

miércoles, 27 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE MANZANA







Ingredientes:
200 Gr de azúcar
200 Gr de harina de repostería
200 Gr de mantequilla
3 Manzanas
4 Huevos
1 Sobre de levadura
Mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboración:
Ponemos el horno a 180º arriba y abajo, mientras se calienta preparamos la masa. Separamos las yemas de las claras,montamos las yemas junto con el azúcar hasta que quede una crema blanquecina, agregamos la mantequilla y seguimos montando hasta que se integre todo,ponemos la harina tamizada junto con la levadura. En un bol montamos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con cuidado para que nos se nos baje las claras.
Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas fina, las reservamos.
En un molde lo engrasamos de mantequilla con un poco de harina, así es más fácil desmoldar, volcamos la mitad de nuestra masa en el molde y cubrimos con  láminas de manzana, echamos el resto de la masa y la adornamos con el resto de las manzanas que nos quedan , espolvoreamos por encima azúcar y metemos el el horno aproximadamente de 30 a 45 minutos dependiendo de cada horno,si vemos que la parte de arriba se dora demasiado rápido, una vez que veamos que ha subido le ponemos por encima papel de aluminio para que no se nos queme y que siga con su cocción, antes de sacarlo del horno pinchamos con la punta del cuchillo si nos sale limpio ya tenemos nuestro bizcocho. Dejamos el bizcocho que se enfríe para poder desmoldar.
En un cazo calentamos una cucharada de agua y tres cucharadas de mermelada y pincelamos el bizcocho. Apenas este frío lo tenemos listo para servir, o bien con un buen café o bien en la merienda.
                                             ¡¡ Buen provecho!!

viernes, 22 de agosto de 2014

CAMPERO










Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
1 Cebolla mediana
1 Mollete o pan de hamburguesa
1 Tomate
3 Hojas de lechuga
Alioli
Sal
Pimienta negra molida
Aceite

Elaboración:
Troceamos la pechuga en trozos no muy grandes,igual hacemos con el tomate, la lechuga y la cebolla, las cortamos en juliana, reservamos.
En una sartén, ponemos aceite,cuando empiece a humear le ponemos la cebolla y la dejamos hasta que este transparente, a continuación ponemos la pechuga salpimentada y dejamos que se fría bien, una vez la pechuga pille el color tostado la apartamos del fuego y reservamos.
En el horno metemos el pan, para tostarlo, una vez saquemos el pan del horno le vamos añadiendo los ingredientes restantes como muestran las fotos, primero la pechuga con la cebolla,después la lechuga y el tomate y por último el alioli, que en otra entrada pondré como hacer el alioli, tapamos el mollete y listo para comer calentito con una buena cerveza.
                                                  ¡¡ Buen provecho!!

lunes, 18 de agosto de 2014

CHAMPIÑONES CON GUISANTES Y JAMÓN








Ingredientes:
3 Dientes de ajos
1 Lata de guisantes
1 Bandeja de champiñones laminados
Pimienta negra molida
 Vino blanco
 Sal
Aceite
 Jamón serrano

Elaboración:
En una sartén ponemos aceite, cuando empiece a humear ponemos los ajos pelados y troceados, cuando estén dorados le añadimos los champiñones limpios y troceados en laminas, salpimentamos, una vez que los champiñones pillen el color marrón le añadimos los guisantes y el jamón a taquitos, mareamos y le ponemos un vaso pequeño de vino blanco y los dejamos cocer, aproximadamente 10 minutos.
Listos para un primer plato o como aperitivo con una buena cerveza o vino.
                                                   ¡¡ Buen provecho!!


miércoles, 13 de agosto de 2014

CARNE CON TOMATE










Ingredientes:
1 Kilo de pechuga de pollo o de ternera o cerdo
1 Cebolla grande
4 Pimientos verdes
2 Dientes de ajo
1 Lata de tomate
1 Hoja de laurel
Pimienta molida negra
1 Vaso de vino blanco
Sal
Azúcar
Aceite

Elaboración:
En una olla ponemos aceite al fuego, le incorporamos los pimientos verdes, los ajos y la cebolla todo troceado rehogamos todo, cuando lo tengamos con un poco de color le ponemos la lata de tomate,rectificamos con 10 cucharadas de las de café de azúcar y sal y dejamos freír el tomate hasta que este en su punto.
En una sartén ponemos aceite, salpimentamos la carne y freímos, se le añade el laurel, cuando veamos que la carne coge un color dorado le incorporamos el vino y dejamos cocer hasta que se reduzca, pasamos la carne junto con el tomate a la olla y tapamos y dejamos hacer.
Este plato se sirve con guarnición o patatas fritas y mucho pan para el mojeteo.
                                                        ¡¡ Buen provecho!!


lunes, 11 de agosto de 2014

EMPANADILLAS CASERAS DE ATÚN




















Ingredientes:
1 Paquete de obleas
3 Huevos duros
1 Lata de pimiento morrón
4 Cucharas de tomate frito
3 Latas de atún
Aceite
Sal

Elaboración:
Ponemos a cocer los tres huevos, cuando estén cocidos lo apartamos del fuego y los metemos en agua fría para poder quitar la cáscara. En un bol, mezclamos los ingredientes a trozos pequeños, los huevos,los pimientos, el atún desmigado y por último el tomate frito.
Extendemos las obleas, le ponemos por la mitad una cuchara del relleno con cuidado de no pasarnos, para poder cerrarlas bien,doblamos y sellamos con un tenedor. Cuando las tengamos todas rellenas las reservamos. En una sartén ponemos abundante aceite, cuando este caliente ponemos las empanadillas de dos en dos y las vamos friendo, cuando las tengamos doradas las sacamos a un plato con papel absorbente, para quitar el resto del aceite, una vez estén todas escurridas las pasamos a una fuente y las tenemos listas para comer. Se pueden servir calientes o frías.
                                                  ¡¡ Buen provecho!!

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