sábado, 28 de junio de 2014

El sabor de un buen café

  Antes de que apreciáramos el hacer café liquido, el café se masticaba y con esto se conseguía la energía que proporciona la cafeína. Se consumía para mejorar la aptitudes físicas, sobre todo en la caza, en las zonas orientales del norte de África. 
  El café posee propiedades antioxidantes, lo que lo convierte en una bebida que presenta grandes ventajas para la salud.
  Tomar dos tazas de café al día reduce el riesgo de padecer Alzheimer, parkinson o gota. El consumo habitual puede reducir hasta la mitad la diabetes, es un laxante diurético y previene enfermedades cardiovasculares.
Por otro lado, al café consumido en dosis moderadas, puede actuar como estimulante del sistema digestivo y favorece la secreción de los jugos biliares dentro del proceso de asimilación de los nutrientes contenidos en los alimentos.
Así pues, el café preparado en cafetera o con las modernas cápsulas de café, tiene cerca de una treintena de componentes que actúan como antioxidantes, los cuales son  incorporados al organismo con el simple acto de tomar una taza de café todos los días.

El café en cápsulas

  Como buena aficionada al café que soy, os puedo decir que en el mercado existe una gran variedad de cápsulas de café, con diferentes sabores, descafeinados, capuchinos, expresos, etc. No sólo están disponibles las cápsulas de café, también es posible encontrar cápsulas de té, en todas sus variedades y sabores.
  El uso cápsulas, tanto de café como de té, proporciona limpieza y comodidad a la hora de consumirlo, por otra parte, también supone una ventaja para el medio ambiente. La buena calidad del café que ofrecen, la rapidez en  la preparación, la facilidad de uso y la limpieza que aportan este tipo de cápsulas, hace que su uso esté cada vez más extendido.

Las cápsulas Tassimo

  Las cápsulas Tassimo, proporcionan todo tipo de sabores, intensos, suaves y dulces, que gustan a cualquier hora del día, además, no es necesario tenerlo hecho con antelación, basta con introducir una cápsula y conectar la cafetera, en pocos segundos tenemos el café listo y al gusto de cada paladar.
  Estas cápsulas Tassimo se pueden encontrar en cualquier supermercado o tienda de alimentación, con precios realmente asequibles, aunque el precio depende de tipo y variedad deseada.

viernes, 27 de junio de 2014

ENSALADA DE JUDIAS VERDES

 Ahora es la época de las judías verdes del terreno, además muy tiernas y con muchas vitaminas.








Ingredientes:
400 Gr de judías verdes
3 Patatas medianas
2 Latas de atún
2 Huevos duros
2 Cebolletas o cebolla
1 Tomate grande
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva
Vinagre de manzana

Elaboración:
En un cazo ponemos agua y sal y la ponemos a hervir,cuando empiece a hervir incorporamos las judías troceadas, de 6 a 7 minutos, las sacamos sin tirar el agua y las ponemos en agua fría y las dejamos escurrir, en la misma agua de cocer las judías ponemos las patatas y los huevos, de 9 a 10 minutos, pinchamos la patata para ver si esta cocida, una vez cocida las retiramos del fuego las pasamos también por agua fría y reservamos.
En una fuente o ensaladera, ponemos el atún, el tomate sin piel,la cebolleta y los huevos duros,aliñamos la ensalada con sal, pimienta, aceite y vinagre, la dejamos en la nevera sobre una hora para que este fresquita y tome todo sus sabores, lista para servir.  

                                        ¡¡Buen provecho!!


martes, 24 de junio de 2014

LECHE RIZADA


                         Hoy os traigo un helado típico de Motril






Ingredientes:
1 Litro de leche ( entera )
150 Gr de azúcar glass
1 Palo de canela
Canela molida

Elaboración:
Ponemos en un cazo el azúcar, la leche y el palo de canela, lo ponemos todo al fuego hasta que comience a hervir, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar. Cuando se haya enfriado lo meteremos en el congelador durante tres horas, pasadas las tres horas lo sacamos y batimos con la batidora, hasta que veamos que a tomado consistencia. Lo servimos en vasos individuales y espolvoreamos la canela molida y listo para tomar.
                                            ¡¡ Buen provecho !!

viernes, 20 de junio de 2014

NEVADO DE NATA Y LIMÓN






Ingredientes:
5 Huevos
300 Ml de nata de montar
Ralladura de dos limones
El zumo de los dos limones
200 De harina de repostería
1 Sobre de levadura
90 G de maicena
La punta del cuchillo de sal
Mantequilla
Azúcar glass

Elaboración:
En un bol separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve y reservamos, en otro bol donde tenemos las yemas, ponemos, el azúcar, batimos hasta lograr una mezcla homogénea, agregamos el zumo del limón y la ralladura,añadimos las harinas tamizadas, la levadura y una pizca de sal, y batimos todo muy bien, por último incorporamos las claras que teníamos reservadas, moviendo con un tenedor para darle cuerpo a la masa.
Vertemos en un molde untado de mantequilla, lo metemos en el horno a temperatura de 180 º unos 30 a 40 minutos aproximadamente, pinchamos con un palillo o cuchillo y si el cuchillo sale limpio el bizcocho ya estas, lo dejamos enfriar y desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glass y listo para comer. Un bizcocho que sale muy esponjoso y a cualquier hora del día apetece.
                                           ¡¡Buen provecho!!

martes, 17 de junio de 2014

TRENZA DE JAMÓN YORK Y QUESO








Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
3 Lonchas de jamón de york
3 Lonchas de queso
1 Huevo
Sésamo

Elaboración:
Estiramos con un rodillo la masa de hojaldre,cogemos el centro y marcamos con un cuchillo,hacemos cortes en ángulo, partiendo de la marca del centro, cuando las tengamos partidas, le ponemos el jamón de york en el centro y encima el queso, vamos cerrando la trenza cogiendo las tiras una por una y como muestra la foto hacemos una trenza.
El horno lo calentamos a 200 º . Batimos el huevo y pintamos la trenza por encima, con una brocha de cocinar, espolvoreamos las semillas de sésamo y metemos en el horno aproximadamente unos 30 minutos, hasta que la veamos que se a dorado y ha subido. Es un plato muy socorrido ya que es muy fácil de hacer y a los niños les encantan.
                                                 ¡¡ Buen provecho!!

viernes, 13 de junio de 2014

FIESTAS DE LA VECINDAD











Hoy os traigo unas fiestas, que como de costumbre a finales del mes de mayo y primeros de junio celebramos en la calle, organizada por los vecinos, no lo pasamos muy bien, no hartamos de comer y  beber, etc..

martes, 10 de junio de 2014

PAPAS AL AJILLO







Ingredientes:
4 o 5 Patatas
6 Dientes de ajo
2 Cucharada de vinagre
1 Cucharada de pimentón dulce
1 Rama de perejil
1 Hebra de azafrán
Aceite
Sal

Elaboración:
Se pelan las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas no muy gordas. En una sartén ponemos aceite y lo ponemos al fuego hasta que empiece a humear,echamos las patatas y las dejamos hasta que estén blanditas, cuando las patatas estén las pasamos a un escurridor para que suerte todo el aceite sobrante.
En la misma sartén quitamos un poco de aceite, dejando más o menos unas dos cucharadas, volvemos a poner en el fuego con los ajos cortados en rodajas, dejamos freír un poquito hasta que veamos que se doran, le añadimos las cucharadas de vinagre dejamos que reduzca un poco y le ponemos el pimentón, mareamos un poquito sin que se nos queme el pimentón ya que amarga después, le añadimos las patatas con sal, una rama de perejil y una hebra de azafrán, dejamos unos 5 minutos en el fuego para que tomen el sabor. se puede acompañar o bien con carne, pescado o unos huevos fritos.
                                         ¡¡ Buen provecho!! 

viernes, 6 de junio de 2014

BERENJENAS CRUJIENTES








Esta tapa también la ponen en los bares de Linares y salen crujientes y muy buenas.


Ingredientes:
2 Berenjenas
Harina de tempura o harina de garbanzo
Agua  fría
Sal
Aceite

Elaboración:
Lavamos las berenjenas y las ponemos en un escurridor con sal, porque como bien sabéis las berenjenas tienen mucho liquido,dejamos reposar unos 30 minutos o una hora, contra más tiempo de reposo menos liquido tendrán.
Preparamos la tempura,ponemos en un bol la harina y le añadimos poco a poco el agua fría,removemos con las varillas. La tempura hay que prepararla justo cuando la utilicemos, sumergimos las berenjenas en la masa,en pocas cantidades, para que no se peguen.
En una sartén ponemos aceite y freímos las berenjenas poco a poco, hasta que vayan cogiendo color, cuando estén fritas las sacamos a un escurridor para quitar el exceso de aceite, las servimos en una fuente y le podemos poner miel de caña.
Crujientes por fuera y blanditas por dentro,espero que os guste.
                                             ¡¡ Buen provecho!!


martes, 3 de junio de 2014

GABARDINAS






Una tapa muy típica en Linares. 


Ingredientes:
1/2 De gambas
1 Vaso de harina de tempura
2 Huevos
1 Hebra de azafrán 
1/2 De cerveza
Sal
Aceite

Elaboración:
Mezclamos la harina con los huevos, le ponemos un poco de sal, la hebra de azafrán y la cerveza, dejamos reposar unos 5 minutos.
Pelamos las gambas dejándole la cola y metemos en el recipiente de la masa, para rebozarlas, como muestra la foto. En una sartén ponemos abundante aceite y freímos en poca cantidades, ya que si ponemos muchas no salen crujientes, las vamos sacando cuando tengan color a una escurridor, para quitar el aceite sobrante, una vez quitado el exceso de aceite las pasamos a una fuente y listas para tomarla con una buena cerveza fresquita.
                                                 ¡¡ Buen provecho!! 


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