sábado, 24 de marzo de 2012

CABALLA AL VINO




Ingredientes:
2 dientes de ajo
1/2 de cebolla
Vino
Aceite
Sal
Pimienta molida, negra
Pimentón picante

Elaboración:
En una sartén echamos un poco de aceite, más o menos dos cucharas,con los ajos ya en rodajas y la cebolla en juliana, los freímos,a fuego lento, hasta que la cebolla este transparente, incorporamos la caballa,salpimentada y la dejamos que se vaya haciendo con los ajos y la cebolla,una vez que veamos que la caballa va pillando color,le echamos pimentón picante, incorporamos vino blanco, (yo le eche diamante) y un vaso pequeño de agua y dejamos cocer unos 20 minutos, le damos un toque de sal. Lo servimos en un plato y lo adornamos con mejillones al vapor. Esta para chuparse los dedos......

GAMBAS EN SALSA PICANTE



Ingredientes:
Gambas
Ajos
Cebolla
1 guindilla
Pimentón picante
Cava
Agua
Aceite
Sal
Harina

Elaboración:
En una cazuela cogemos aceite, el ajo troceado,la cebolla picada y rehogamos, cuando veamos la cebolla transparente le incorporamos la guindilla, una cucharadita pequeña de pimentón picante y una cuchara de harina. cuanto lo tengamos frito, incorporamos un vasito pequeño de cava, dejamos cocer, antes de que se consuma el cava, incorporamos medio vaso de agua y dejamos hervir.
Mientras tanto cogemos las gambas y cogemos una sartén plancha, echamos aceite en ella y ponemos las gambas con sal, cuando las tengamos la incorporamos sin pelar a la salsa y dejaremos que tome la salsa el gusto de las gambas. Sirvase caliente.

ALUBIAS



Ingredientes:
Alubias blancas
Patatas
Chorizo
Ajo
Tomate
Cebolla
Sal
Laurel
Pimienta
Pimentón dulce

Elaboración:
Ponemos las alubias en remojo la noche anterior, para que se ihidraten y se puedan cocer al día siguiente,las podéis usar de bote también. Las ponemos en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Pondremos a cocer las alubias junto con el chorizo, que puede ser picante o dulce, dependiendo como os guste, la hoja de laurel,dejamos hervir; en cuanto que empiecen a hervir, asustamos las alubias con agua fría, que servirá para cortar el hervor. Posteriormente dejaremos que continué la cocción de las alubias de forma lenta y prolongada: aproximadamente, dos horas, sera el tiempo necesario de cocción.
Cuando las alubias estén tiernas. añadimos las patatas cortadas en trozos.
En una sartén haremos un sofrito, con aceite, cebolla finamente picada, un tomate y dos dientes de ajo,cuando veamos la cebolla transparente, echamos una cucharadita de las de café de pimentón, rehogamos y se lo echamos a las alubias, sazonamos, dejamos cocer, hasta que la patata y las alubias estén tiernas.

sábado, 10 de marzo de 2012

ESPAGUETIS CARBONARA




Ingredientes

 1/2 Kg. espaguetis
 1 cebolla
 200 gr. bacón

 150 gr. queso
 20 dl nata liquida
 Aceite
 Sal
 Pimienta


Elaboración:
Poner a cocer los espaguetis 8 minutos, q no se pasen, y escurrir bien.
Freír la cebolla picada en el aceite a fuego lento para q se dore sin quemarse.
Cuando esté casi blanda añadir el bacón troceado. Cuando esté el bacón doradito añadir la nata y revolver. Echar unos trozos de queso y revolver hasta q se derrita e ir probando la salsa para añadir sal y pimienta al gusto.
Mezclar con los espaguetis, y dejar reposar un rato antes de servir.

PASTELES DE MANZANA





Ingredientes:
1 masa de hojaldre
Natillas
1 yema de huevo
Azúcar
1 manzana

Elaboración:
Abrimos la masa de hojaldre,las cortamos en porciones,todos con el mismo grosor,reservamos una poca de masa de hojaldre para decorar,que ese poco la hacemos en tiras,8 tiras mas o menos. Cogemos la yema de huevo la batimos,y con un pincel a los filos, le untamos huevo,para que selle, colocamos en los extremos las tiras que hemos cortado. Cogemos las natillas y se la echamos en el centro, procurando que no se monte encima del hojaldre,cortamos la manzana por la mitad,de nuevo por la mitad y le quitamos el corazón y cortamos en rodajas finas,colocamos las rodajas de manzana y echamos el azúcar. Las ponemos en la bandeja de hornear y le pintamos los filos con la yema de huevo,para que los filos se queden dorados. Precalentamos el horno 180º y se meten en el horno durante 10 minutos o 15 minutos. Es rápido y fácil de hacer.

BACALAO EN SALSA MARINERA








Ingredientes:
4 o 5 lomos de bacalao
1 cebolla
100gr de gambas peladas
9 o 10 gambas enteras
1/2 vaso de vino blanco
Perejil
Ajos
Aceite
Harina
sal
Pimienta en grano

Elaboración:
En una sartén, ponemos aceite, pasamos el bacalao por harina y lo doramos un poquito, los sacamos y reservamos. En ese mismo aceite sofreímos la cebolla en juliana, cuando este dorada, quitamos el aceite sobrante, y le ponemos  pasamos la cebolla a una cacerola, ponemos el bacalao encima de la cebolla, le echamos el vino, las gambas peladas, la pimientas  y lo dejamos hervir como cinco minutos, con la tapa puesta, lo probamos de sal y ponemos encima las gambas enteras, espolvoreamos el perejil, lo dejamos como 2 minutos más y listo. Se sirve bien caliente. Espero os gusté.

viernes, 2 de marzo de 2012

PASTEL DE QUESO Y LIMÓN




Ingredientes:
1 tarrina de queso ( de untar)
200 gr de galletas maría
75gr de mantequilla
500 ml nata liquida
100 gr de azúcar
1 sobre de gelatina de limón y otro medio para decorar
1 limón en zumo

Elaboración:
Trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida, formando la base del pastel, alisamos la superficie y metemos en el frigorífico, mientras hacemos el resto del pastel.
Calentamos agua ( 1 vaso) cuando empiece a hervir, echamos el sobre de gelatina removemos y lo dejamos que se temple.
En un bol grande echamos el resto de los ingredientes, con la gelatina templada.
Batimos todo el conjunto y lo echamos en el molde sobre la base de las galletas.
Metemos en el frigorífico, hasta que el pastel se cuaje.
Ahora preparamos el medio sobre de limón para decorar el pastel.
Cortamos rodajas finas de limón y las cocemos con agua y azúcar, para decorar. ( Mi hijo fue quien la decoro)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...