miércoles, 16 de diciembre de 2015

GAMBAS AL PIL PIL









Ingredientes:
Gambas
6 Dientes de ajo
Pimentón dulce
Guindilla
Sal
Perejil
Aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos las gambas o los langostinos, y picamos los ajos, en una sartén o cazuela de barro ponemos aceite, lo ponemos a calentar y añadimos los ajos, cuando estén dorados añadimos el perejil, la guindilla y el pimentón, sofreímos a fuego lento sin que se nos queme el pimentón, le añadimos las gambas o langostinos, y dejamos cocer, añadimos un poco de sal y listas para mojar  pan.
                                             ¡¡ Buen provecho!!

miércoles, 9 de diciembre de 2015

COLIFLOR ESPARRAGADA









Ingredientes:
Coliflor
7 Dientes de ajo
Pimentón
Pan cortado para tostar
Cominos
Vinagre
Sal
Aceite

Elaboración:
Limpiamos la coliflor quitandoles las hojas, se lavan y se trocean en ramilletes. En una olla cocemos la coliflor y cuando este tierna no pasada la escurrimos y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y sofreímos los ajos y el pan en rebanadas, cuando estén fritos se majan todo en el mortero los dientes de ajo, el pan, los cominos. Rehogamos la coliflor en aceite de oliva se le pone una cucharadita de pimentón dulce, cuando la tengamos rehogada incorporamos una cucharadita de pimentón dulce y dos cucharadas de vinagre, cuando reduzca el vinagre tenemos la coliflor para servir.
Se puede servir con unos huevos fritos y a comer..
                                                     ¡¡ Buen provecho!!

miércoles, 2 de diciembre de 2015

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE NARANJA













Ingredientes;
Filetes de pechuga
100 Ml de calado de pollo
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
4 Naranjas ( el zumo)
Pimienta negra
Sal
Azúcar moreno
1 Hoja de laurel
1 Vasito de sidra

Elaboración;
Salpimentamos los filetes de pollo reservamos. En una cazuela con aceite freímos la cebolla y los ajos, le añadimos una hoja de laurel, la sidra, el caldo de pollo, el azúcar moreno y el zumo de las naranjas, cocinamos a fuego lento 15 minutos, retiramos del fuego pasado esos minutos y trituramos todo en el vaso de la batidora.
En la misma cazuela freímos el pollo y después le añadimos lo que teníamos triturado y si lo vemos muy espeso le añadimos un poco de agua. dejamos cocer todo durante 15 minutos hasta que espese la salsa. servir los filetes de pollo recién salidos con la salsa de naranja.

                                                             ¡¡ Buen provecho!!

miércoles, 25 de noviembre de 2015

PUDIN DE QUESO








Ingredientes:

1/2 De leche entera
3 Huevos
3 Magdalenas
Caramelo liquido
5 Cucharadas de azúcar
2 Tarinas de queso de untar

Elaboración:

Introducimos en un vaso de batidora, los huevos, las cinco cucharadas de azúcar,las tarinas de queso y la leche, lo batimos todo muy bien. Untaremos un molde con caramelo liquido, ponemos la mezcla por encima del caramelo y añadimos las magdalenas desmenuzadas. A continuación ponemos un recipiente con agua y ponemos el molde al baño maría y deberemos tenerlo cociendo durante 35 a 45 minutos, es necesario comprobar si ya está hecho pinchando con un palillo. si sale limpia ya está. Dejaremos enfriar para desmoldar y listo para disfrutar...

                                                        ¡¡ Buen provecho !!

miércoles, 28 de octubre de 2015

FLAMENQUINES DE CARNE PICADA












Ingredientes:
Carne picada
Jamón de york
Lonchas de queso
Ajo
Perejil
3 Huevos
Pimienta molida
Pan rallado
Sal
Aceite

Elaboración:
Aliñamos la carne con ajos, perejil,1 huevo, pimienta y sal, lo movemos todo muy bien y lo dejamos en reserva al menos una hora para que tome sabor.
Mientras tanto cogemos las lochas de york las extendemos y le ponemos por encima el queso en lonchas, a continuación le ponemos la carne picada encima y enrollamos poco a poco. en un bol ponemos dos huevos y en otro ponemos el pan rallado, pasamos los rollos primero por huevo y después por el pan rallado para rebozar, cerramos bien con unos palillos y colocamos en una fuente para freír-
Ponemos en una sartén abundante aceite al fuego, cuando empiece a humear ponemos los flamenquines de dos en dos y con cuidado que no se quemen.cuando los tengamos dorados los ponemos en papel vegetal para que absorba el aceite sobrante, le quitamos los palillos y listos para servir y comer.
                                                               ¡¡Buen provecho!!

miércoles, 21 de octubre de 2015

PISTO ANDALUZ









Ingredientes:
2 Dientes de ajo
2 patatas
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
7 Pimientos verdes
2 Calabacines
2 Berenjenas
120 G de jamón en tacos
1 Bote de tomate triturado
2 Huevo ( opcional)
Orégano
Pimienta negra
Sal
Azúcar
Aceite

Elaboración:
Pelamos los ajos y la cebolla y cortamos a daditos pequeños,lavamos el calabacín, las berenjenas, las patatas y los pimientos y los cortamos también a daditos.
Ponemos en un perol aceite de oliva a fuego medio, echamos el ajo en láminas, cuando se empiece a dorar incorporamos la cebolla hasta que se ponga transparente, añadimos los pimientos, las berenjenas,las patatas y el calabacín y vamos pochando  hasta que veamos que están tiernos, incorporamos el tomate con una cucharada de azúcar para quitar la acidez del tomate, salpimentamos, le ponemos el jamón y el orégano,dejamos que se haga el tomate, una vez que el tomate este echo le podemos batir huevos y remover hasta que cuajen o bien servir enteros como muestra la foto.
                                                   ¡¡Buen provecho !!

miércoles, 14 de octubre de 2015

CAPRICHO DE CAMEMBERT










Ingredientes:
1 Caja de queso Camembert
2 Huevos
Harina
Pan rallado
Aceite
Mermelada de frutas del bosque o cualquier otra

Elaboración:
Cortamos el queso en triángulos como veis en la foto, en un bol ponemos la harina, en otro ponemos el huevo batido y en otro ponemos el pan rallado, pasamos los triángulos de queso, primero por el huevo, luego por la harina, de nuevo por el huevo y por ultimo por el pan rallado, reservamos.
cogemos papel de aluminio y envolvemos el queso uno a uno y los metemos en el congelador durante una hora.
Una vez que haya pasado una hora lo sacamos del congelador para freír en abundante aceite bien caliente, el paso del congelador se hace para que al freírlos no se derrita el queso mientras que los freímos. Una vez estén fritos los ponemos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite, pasamos a una fuente y listos para comer, los podéis servir sin nada o bien con mermelada de la que más os guste. Están de vicio.
                                                      ¡¡ Buen provecho!!

miércoles, 7 de octubre de 2015

CRUJIENTE DE BACALAO Y GAMBA









Ingredientes:
250 G de bacalao
100 G de gambas
4 o 5 láminas de pasta Filo
1 Yema de huevo
2 Puerros
100 Ml de nata
Sal
Pimienta molida
Aceite de oliva
Miel de caña

Elaboración:
Desalamos el bacalao unos días antes de hacerlo,cuando este desalado lo desmigamos y reservamos.
En una sartén ponemos aceite y la ponemos al fuego, ponemos los puerros picados y dejamos pochar es decir hasta que queden tiernos, añadimos las gambas peladas y picadas y rehogamos, incorporamos el bacalao desmigado seguimos rehogando unos minutos, añadimos la nata y salpimentamos al gusto, cocemos todo hasta tener una masa cremosa como si fuera una bechamel. Dejamos enfriar. 
Colocamos sobre un papel vegetal una lámina de pasta Filo y doblamos por la mitad para cortarlos en forma de triángulos para rellenarlos con la masa, rellenamos los triángulos de la masa cremosa y vamos cerrando presionando y pincelando los cierres con la yema de huevo batida. 
En una sartén con abundante aceite  bien caliente vamos incorporando de dos en dos nuestros crujientes de bacalao y gamba hasta que estén dorados y crujientes. 
Servimos decorando con miel de caña.
                                       ¡¡ Buen provecho!! 
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