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sábado, 4 de febrero de 2012

TIGRES (MEJILLONES)





Ingredientes:
Mejillones
Cebolla
Harina
Nuez moscada
Aceite
Leche
sal
Huevo (Batido)
Pan rallado

Elaboración:
En una olla se cuecen los mejillones al vapor,una vez cocidos, se separan de la concha, y se van troceando con una tijera. Se le pica la cebolla y se fríe en la sartén, hasta que este transparente,se le añaden los mejillones troceados,y se hace una bechamel espesa, con aceite, harina y leche y nuez moscada,sazonamos. Cuando la masa este templada, pero no fría del todo, se van rellenando las conchas de los mejillones.Se pasan por huevo y pan rallado y se fríen en abundante aceite. y listos para comer.

domingo, 29 de enero de 2012

MEJILLONES EN SALSA CANTABRA








Este plato es uno de los muchos aperititivos que tiene Cantabria, a mi me encanta, lo hacen con mejillones, pero como tenia unas cuantas almejas, pues los mezcle.

Ingredientes:

1 k de mejillones
1/2  de almejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
Pimentón dulce y picante
Harina

Elaboración:

Yo no limpio los mejillones cuando los voy a cocer, ya que si se hace pierde toda su vitamina y no saben igual, hay personas que los limpia, eso depende de los gusto,( los limpio una vez que están cocidos) al vapor, el caldo lo guardáis, colado.
Cortar la cebolla y los ajos y pocharlos, cuando lo tengáis pochado añadir una cucharada de harina, el pimentón dulce y picante a vuestro gusto, rehogar unos minutos y añadir el caldo de los mejillones y un poco de agua, echar los mejillones y las almejas, dejar cocer hasta que espese. Buen provecho!!!
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