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jueves, 26 de septiembre de 2013

SALSA ROQUEFORT



  


Ingredientes :
150 Gr de queso azul o de roquefort
1 Cuchara de mantequilla
250 Ml de leche entera
1 Cuchara de harina
La punta del cuchillo de nuez moscada
Sal
Pimienta

Elaboración :
Ponemos en una sartén o en un cazo la mantequilla, cuando empiece a derretirse se le añade la harina y tostamos la harina, movemos para que no se nos formen grumos. Añadimos el queso a trozos, dejamos que se vaya derritiendo e incorporamos la leche, salpimentamos y le ponemos la nuez moscada, movemos bien a fuego lento, lo dejamos hasta el punto de ebullición, retiramos del fuego y tenemos nuestra salsa de roquefort.

Esta salsa es muy fácil de hacer y viene muy bien para acompañar carnes, patatas e incluso pescados. Espero que os guste.
                                           ¡¡ Buen provecho !!

miércoles, 24 de julio de 2013

SALMOREJO CORDOBÉS DE PATATA



                                 Con este calor que hace, a quien no le apetece este salmorejo..










Ingredientes:
1 Patata grande
1 Huevo cocido
5 Tomates de pera
1 Diente de ajo
Jamón serrano
Aceite
Vinagre
Sal

Elaboración:
Se pela la patata y se cuece entera con sal, aparte en otra cazuela se cuece el huevo. Una vez todo cocido escurrimos la patata y la echamos en el vaso de la batidora y batimos, cogemos los tomates y los pelamos lo incorporamos al vaso de la batidora con el diente de ajo y la sal, volvemos a batir, ya tenemos una pasta homogenea, le incorporamos un chorreón de aceite y otro de vinagre. Lo servimos en una fuente y se le añade el jamón y el huevo, se sirve bien frió.
                                               ¡¡  Buen provecho y unas buenas vacaciones!!


lunes, 13 de mayo de 2013

SALMOREJO



Es un plato frío que apetece a cualquier hora, es típico de córdoba, tiene muchas vitaminas y a los niños les encantan.

 Ingredientes :
1 Kilo de tomates maduros
100 Gr de pan ( del día anterior)
Sal (a vuestro gusto)
2 Huevos duros
1 Diente de ajo
50 Gr de jamón 
50 Ml de aceite de oliva

Elaboración:
Pelamos los tomates y los troceamos en el vaso de la batidora trituramos, incorporamos el diente de ajo y el pan del día anterior y seguimos batiendo hasta conseguir una pasta suave, ponemos la sal y el aceite y seguimos batiendo, una vez batido pasamos por el colador para que no queden pepitas del tomate y los servimos en cuencos con huevo duro y jamón y un chorreón de aceite y listo para comer.
                                          ¡¡ Buen provecho !!

Esta receta participa en el concurso Desafío Recetas Sanas de freshvana.
Recetas Sanas

martes, 22 de mayo de 2012

SOPA DE PESCADO



Ingredientes:
Rape
Pescada
1 cebolla
3 zanahorias
1 puerro
2 dientes de ajo
2 cucharas de tomate frito
Gambas
Mantequilla
Pimienta molida
Agua
Sal 
Aceite

Elaboración:
Pelamos la cebolla, las zanahorias, los dientes de ajo y el puerro. En una olla, incorporamos 1 cucharada de mantequilla y otra de aceite,cuando la mantequilla este liquida, se le añade el rape y la pescada a trozos y se rehoga, le echamos la cebolla, las zanahorias los dientes de ajo y los puerros, todo hasta que este bien pochado, añadimos las gambas, peladas, incorporamos agua y dejamos hervir a fuego lento 20 minutos,lo apartamos del fuego y sacamos el caldo colado, el resto de los ingrediente lo pasamos al vaso de la batidora y batimos, una vez batimos lo incorporamos de nuevo al caldo colado, le espolvoreamos pimienta molida y sal,dejamos cocer 10 minutos más.. Y lista para servir. Tiene mucha vitamina.

martes, 8 de mayo de 2012

GAZPACHO ANDALUZ




Hoy como en Jaén hace calor, pues me apeteció un buen gazpacho andaluz. Estos platos son muy apetecibles, porque es una dieta sana, basada en verduras frescas y tradicional en la dieta mediterránea.

Ingredientes:
9 o 10 tomates rojos bien maduros ( yo uso siempre los de pera)
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 pepino
1 pimiento rojo
4 rebanadas de pan ( mojadas en agua)
1 pizca de cominos
1 vaso mediano de aceite
3 cucharas soperas de vinagre
Agua fría
Sal

Elaboración:
En el vaso de la batidora, ponemos los tomates troceados, el pepino, la cebolla, el pimiento rojo, los ajos, la sal y batimos, continuamos echándole las rebanadas de pan, el vinagre, el aceite de oliva y la punta del cuchillo de cominos. Cuando todo lo tengamos batido, lo colamos, una vez lo tengamos colado, lo pasamos a una fuente sopera y se le adorna con pepino.
Un plato con muchas vitaminas y sobre todo para el calor de Andalucía.

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