REDONDO DE POLLO

Ingredientes:
700 gr de carne picada de pollo
Pimiento rojo asado
Pimienta negra molida
Ajos picados
Perejil
2 Huevos grudos
Pan rayado
Sal
Aceite de oliva
3 Huevos duros
Para la salsa:
1 zanahoria
1 Cebolla
Una hoja de laurel
Caldo que tengamos echo de carne o ( pastilla de pollo )
2 calabacines

Elaboración:
En un bol ponemos la carne picada, le añadimos la sal, pimienta, los ajos y el perejil y los dos huevos como si aliñásemos albóndigas, le incorporamos el pan rayado, mientras toma el sabor, en una fuente de horno, partimos toda la verdura, en juliana o a cuadraditos y la hoja de laurel, esto para la salsa, ponemos en el horno a 180º.
Cogemos papel de aluminio y lo ponemos sobre la encimera con un chorreón de aceite de oliva, a continuación cogemos la carne y la ponemos encima del papel y la extendemos en forma de rectángulo y un centímetro de grosor , con ayuda de una poquita de harina,ponemos tiras de pimiento asado encima de la carne como se ve en la foto y encima los huevo duros. Cogemos el papel de aluminio y vamos enrollando con la ayuda de las dos manos, presionando para que quede prieto. Hay que ir sacando el papel a medida que enrollamos, para que no quede papel dentro del redondo.Cuando lo tengamos totalmente enrollado si que enrollamos la pieza con el papel y cerramos los extremos como si liáramos un caramelo. Como ya lo tenemos enrollado, soltamos la pieza rodando sobre la encimera y lo colocamos en la fuente donde previamente teníamos en el horno la verdura. Una vez que el redondo lo tengamos echo,15 minutos aproximadamente, lo sacamos y batimos la verdura, que sera la salsa de este exquisito redondo de pollo.
Espero que os guste sale muy suave y bueno.
                                               ¡¡ Buen provecho!!

ENSALADA DE VERANO

Ahora que llega el verano y el calor, apetece buenas ensaladas.

Ingredientes:
400 gr de lechuga
50 gr de aceitunas rellenas de anchoas
150 gr de pechuga de pavo
1 Tomate pelado
1 Pepino
50 gr de maíz
10 Palitos de cangrejo
6 Alcachofas de lata
1 Huevo duro
Sal
5 Cucharas soperas de mayonesa
3 Cucharas soperas de ketchups

Elaboración:
Lavar la lechuga y escurrir para que no quede agua, previamente la cortamos a trozos pequeños,cortamos también a dados la pechuga de pavo, las aceitunas,el huevo lo rayamos,cortamos los palitos de cangrejo,las alcachofas de lata, el tomate, pepino y le incorporamos en maíz, todo eso lo ponemos en un bol y le ponemos una pizca de sal, removemos bien todos los ingredientes.
En otro bol pequeño echamos las cucharadas de mayonesa y las de ketchups y mezclamos muy bien. A continuación en el bol se le mezcla la salsa de mayonesa con el ketchup y la ponemos en una fuente donde vallamos a servirla.
Y ya esta lista para comer de primer plato o de cena.
                                                      ¡¡ Buen provecho !!

NAPOLITANAS DE CHOCOLATE FONDANT

Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre
1 Tableta de chocolate fondant
1 Huevo
100 gr de azúcar
30 ml de agua
50 gr Azúcar moreno

Elaboración:
Estiramos la lámina de hojaldre, las cortamos a lo ancho en tiras iguales, a su vez estas tiras en cuatro de nuevo, obtendremos doce rectángulos.
En la orilla de cada rectángulo ponemos una onza de chocolate fondant y enrollamos la masa con la onza dentro, así lo hacemos con todos los rectángulos.
Una vez hecho pintamos los rectángulos con el huevo batido y espolvoreamos a cada una de ellas azúcar moreno, metemos en la bandeja del horno con  papel vegetal,  previamente caliente a temperatura de 180 º,   durante 15 minutos dependiendo de cada horno.
Con los 100 gr de azúcar y los 50 gr d agua, hacemos el almíbar y una vez sacadas del horno las pincelamos con el almíbar.
Se pueden adornar con azúcar class, almendras o fideos de chocolate.
                                         ¡¡ Buen provecho !!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE FONDANT

Ingredientes:
150 De chocolate fondant                                                      
50 gr de chocolate en polvo                                                  
1 Sobre de levadura                                                            
Azúcar glas ( para decorar )
150 gr de mantequilla
5 huevos
170 De harina ( de bizcochos )
200 ml de leche entera
100 gr de azúcar
Azúcar moreno

Elaboración:
En un bol partimos el chocolate y  la mantequilla, metemos en el microondas hasta que se funda, reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar, batimos las yemas, se le añade el chocolate en polvo, la harina, la levadura y la leche, a continuación el chocolate y la mantequilla, se vuelca todo en un molde untado de mantequilla y se espolvorea azúcar moreno por encima, como tenemos el horno previamente caliente a temperatura de 180º metemos en el horno, pincharemos para ver su cocción, cuando el cuchillo salga limpio el bizcocho esta listo.
Para decorar se espolvorea azúcar glass. Sale muy esponjoso, a mis niños les encanta y los que no son tan niños.
                                                     ¡¡ Buen provecho !!


Dificultad : Media
Tiempo de elaboración : 30 minutos aproximadamente

PUDIN DE MANZANA Y PAN

Hoy mis hijos se van a poner tibios, en casa los postres duran un día.Como el pan no me gusta tirarlo,pues lo voy reservando, bien para hacer migas, pan rallado o este delicioso pudin.

Ingredientes:
300 gr de pan duro
1 Litro de leche
4 Huevos
6 Cucharadas soperas de azúcar
2 Manzanas ( Yo le puse de las verdes)
1 Rama de canela
1 Corteza de limón
Vainilla

Elaboración:
En un bol ponemos la mitad de la leche y el pan troceado a cuadrados y reservamos, para que el pan se vaya poniendo blando,con la otra mitad de la leche la vertemos en un cazo, junto con la rama de canela, la corteza de limón, vainilla, y las dos manzanas troceadas también a trocitos, la ponemos al fuego hasta que la manzana se ponga blanda.
Para el caramelo:
6 cucharas soperas de azúcar y 10 cucharas soperas de agua, las ponemos a fuego lento hasta que el azúcar coja un color tostado, no más que entonces el caramelo amarga.
En una flanera o en otro molde se le pone el caramelo liquido y reservamos. En bol que teníamos reservado con el pan le añadimos la otra mitad de leche que teníamos con la manzana y se le quita la rama de canela, batimos todo junto los 4 huevos y vertemos en la flanera.
Metemos la flanera al baño María en el horno a 180º aproximadamente 40 minutos o 1 hora dependiendo del horno.Esperamos que se enfrié y desmoldamos, se puede decorar con nata o a vuestro gusto.
!! Buen provecho !!

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes:
1/2 de patatas
1 Lata de guisantes
1 Lata de aceitunas
1 Lata de alcachofas
1/2 de gambas
2 huevos
2 Zanahorias
2 Latas de atún
1 Lata de pimientos rojos
2 Hojas de lechuga
1 Hoja de laurel
Agua
Sal
Mayonesa

Elaboración:
En una olla ponemos a cocer las patatas, la zanahoria y los huevos, en otra olla ponemos a cocer las gambas con sal y el laurel, aproximadamente 3 minutos.
Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, cogemos rayamos las patatas y la zanahoria, picamos muy bien la lechuga, incorporamos el atún, las gambas, alcachofas y las aceitunas picadas, añadimos un huevo rayado, solo la clara, la yema la reservamos.Ponemos la mayonesa y adornamos con guisantes, aceitunas, huevo en rodajas y pimiento rojo en tiras, la yema de huevo se le raya por encima. Ya tenemos lista la ensaladilla para estas fechas.

HUEVOS RELLENOS

Estamos en Semana Santa y estos platos son los que comemos en Andalucia por estas fechas.


Ingredientes:
12 Huevos
6 Hojas de lechuga
1 Lata de paté ( yo le puse de salmón )
2 Latas de atún
8 Palitos de cangrejo
3 Cucharas soperas de tomate frito
1 Paquete de aceitunas sin hueso
Mayonesa
Agua
Sal

Elaboración:
En una olla ponemos agua y sal, para cocer los huevos, aproximadamente 10 minutos. Una vez que los huevos estén duros los reservamos.
En un plato picamos las aceitunas, los palitos de cangrejo, lechuga y escurrimos el aceite del atún y lo incorporamos, cogemos la lata de paté, todo eso lo mezclamos muy bien y se le añade las cucharadas de tomate frito.
Pelamos los huevo y los partimos por la mitad, vaciamos las yemas y las reservamos, ponemos en una fuente, donde vayamos a poner los huevos, la lechuga a tiras y colocamos los huevos, los rellenamos con todo el aliño, con una manga pastelera se le incorpora por encima mayonesa y se le raya las yemas que teníamos reservadas, se adorna al gusto o bien con aceitunas o bien con pimientos de piquillo en tiras.
Espero que os guste!!

FIDEUA CON CARABINEROS

Ingredientes:
Este plato es típico de Valencia  es muy parecido a la paella, esta comida es conocida por la comida que se llevan los pescadores, espero que os guste.


Ingredientes:
400 gr de fideos gordos o ( en el supermercado ya vende los paquetes de fideua )
50 gr de gambas peladas
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 de mejillones
1/2 de calamares
1 cucharadita de las de café de pimentón dulce
Azafrán ( yo le pongo en hebra ) lo podéis echar molido también
1 pastilla de caldo de pescado
2 carabineros
1 hoja de laurel
Agua
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:
Limpiamos bien los calamares,una ves limpio lo troceamos y partimos la cebolla junto con el pimiento verde y el rojo, la hoja de laurel
Cogemos la paellera y le echamos aceite, la ponemos al fuego, cuando empiece a humear echamos los calamares, y los pimientos y esperamos que se doren los calamares y se pochen los pimientos, cuando todo este pochado se le añade la pastilla de caldo de pescado, la hebra de azafrán y el pimentón dulce y mezclamos todo muy bien sin que se nos queme el pimentón que si se quema amarga, le incorporamos los mejillones y los carabineros y las gambas, le añadimos agua por cada vaso de fideos que vayáis a echar dos de agua y se incorporan los fideua y esperamos 20 minutos aproximadamente.
Este plato gusta bien caliente, espero que os guste.

SÁNDWICH VEGETAL Y MIXTO EN EL HORNO

Ingredientes:
2 rebanadas de pan Bimbo
Mantequilla
1Tomate
2 Lonchas de jamón de york
1 Lata de atún
1 Huevo ( duro )
2 Espárragos blancos
3 Hojas de lechuga
2 lonchas de queso fundido
Para la salsa :
Mayonesa
Ketchup

Elaboración:
Se colocan dos rebanadas de pan sobre la bandeja del horno y se untan de mantequilla sus caras superiores,sobre una de ellas se coloca una lata de atún y dos lonchas de jamón de york y las dos de queso, a continuación se cubre con la otra rebanada de pan por la parte untada de mantequilla, metemos en el horno previamente calentado a temperatura de 180º  , esperamos a que la parte de la mantequilla se ponga tostada, una vez que este, sacamos el sándwich y lo ponemos en un plato para seguir trabajando con el, abrimos la tapa y la lechuga se la incorporamos cortada, el tomate en rodajas y el huevo en rodajas también, se le añade dos espárragos.
Para la salsa cogemos dos cucharadas soperas de mayonesa y una de ketchup lo mezclamos todo muy bien y se lo incorporamos al sándwich, tapamos y tenemos un sándwich delicioso y crujiente.
Que tengáis buen provecho!!

POLLO EXPRESS

Ingredientes:
1 Pollo ( al ser posible lo compráis limpio )
1 Cabeza de ajos
Perejil
1 Limón
1 Pizca de pimienta molida negra ( la punta del cuchillo )
2 Hojas de laurel
2 Vasos de los de agua de aceite
2 Vasos de los de agua de vino
1 Pastilla de caldo de Avecrem


Elaboración:
El pollo debe de estar limpio por dentro, metemos dentro del pollo unas rodajas de limones.
 En el mortero machacamos la cabeza de ajos, el perejil y las pastilla de Avecrem, a continuación el aliño lo untamos en el pollo.
En la olla express en el fondo le ponemos las dos hojas de laurel y a continuación el pollo, seguido del aceite y del vino, por encima ponemos más rodajas de limón, tapamos la olla y lo dejamos 30 minutos aproximadamente, abrimos con cuidado, cuando ya no tenga presión y le damos la vuelta al pollo y lo dejamos otros 30 minutos.
Una vez este echo lo servimos en una fuente con patatas fritas o con puré de patatas. Sale como en el horno.
Buen provecho!!

¡Premios BEST BLOG y VERSATILE BLOGGER!!

Me hace mucha ilusión de haber recibido este regalo de CARMINA, de CARMINA EN LA COCINA y  de LAURA de MI DIARIO DE RECETAS Y REPOSTERÍA CREATIVA, que se hayan acordado de mí para otorgarme éstos dos premios. Éstos premios son:

Y

Ahora tengo que contar siete cosas sobre mí:

1. Resido en Linares
2. Me gusta la cocina como podéis ver.
3. Otra de las cosas que me gusta hacer es cantar.
4. actualmente no trabajo,soy madre y tengo pareja. 
5. Me gustan los animales y tengo un gato y una tortuga.
6. Tengo una niña de 19 años y un niño de 15 años.
7. Tengo una pareja que es mi gran amor.

Ahora paso a nombrar los 6 blogs a los que quiero dar este premio, aunque por mí se los daría a todos, porque todos son espectaculares!!

1. Joan y Sara, de CAN JOAN I SARA
2. Antonio Martín, de Del Fogón al plato  
3. Majes, de Asomate a mi cocina 
4. Jaime, de Las recetas del abuelo 
5. Inma Roman, de Los pucheritos de Inma
6. Teresa, de Casa Tere  

Podría seguir sin parar, porque todos me parecen maravillosos, pero he elegido éstos porque sé que al igual que a mí, les harán muchísima ilusión y fuerzas para seguir. Un abrazo a todos!!

Ahora os toca a vosotros elegir a los vuestros!!!

TORTILLA PREÑADA

Ingredientes:
250 gr Patatas
5 Huevos
2 filetes Salmón ahumado
1 Tomate
4 hojas Lechuga
1 Cebolla
2 cucharadas soperas de Mayonesa
Una tortilla francesa
Sal
Aceite

Elaboración:
Cortamos las patatas aproximadamente 250 gr  en rodajas finas y una cebolla bien picada, una vez cortadas ponemos en una sartén abundante aceite y previamente lo ponemos a calentar, una vez que el aceite este caliente, echamos las patatas junto con la cebolla y dejamos que se poche, cuando las tengamos tiernas apartamos del fuego y la escurrimos del aceite sobrante. En un bol batimos seis huevos e incorporamos una pizca de sal echamos las patatas dentro del bol junto con los huevos batidos y a continuación volcamos en la sartén para cuajar una tortilla de patatas.
Una vez echa la tortilla de patatas cogemos y picamos muy bien la lechuga y se la ponemos encima de la tortilla de patatas, cortamos el salmón ahumado y lo ponemos encima de la lechuga, cortamos el tomate en rodajas muy finas y se le añade también. Con una cuchara se le pone mayonesa.
En la misma sartén se hace una tortilla francesa que es la que le ponemos de tapadera.
Buen provecho!!

HUEVOS REBOZADOS

Ingredientes:
12 huevos
Pan rallado
Harina
2 huevos ( para el rebozado )
Sal
Mantequilla
1 cebolla
Agua
Leche
2 dientes de ajo
Pimienta molida
Gambas
Nuez moscada
Aceite

Elaboración :
En una olla ponemos a cocer los huevos, hasta que estén duros,una vez estén los huevos duros, los pelamos y partimos por la mitad y le sacamos las yemas y reservamos.
En una sartén, echamos una cuchara de mantequilla, la ponemos a fuego lento, picamos muy bien los ajos y la cebolla, una vez que este pocha do, incorporamos las gambas también picadas,añadimos harina y la doramos, le incorporamos la leche y la nuez moscada, para hacer una bechamel,removemos para no hacer grumos  hasta que espese y se despegue.Las yemas de los huevos la rallamos en la bechamel.
Rellenamos las claras con la crema de gambas y la yema, nos ayudamos con una cuchara,una vez rellenos tapamos con su mitad de la clara, pasamos por huevo y pan rallado.
En otra sartén echamos abundante aceite, una vez este caliente freímos los huevos, cuando estén dorados, los sacamos y dejamos en un papel de cocina que absorba el aceite y listos para comer. 
Buen provecho!!!