NAPOLITANAS DE CHOCOLATE FONDANT

Ingredientes:
1 Lámina de hojaldre
1 Tableta de chocolate fondant
1 Huevo
100 gr de azúcar
30 ml de agua
50 gr Azúcar moreno

Elaboración:
Estiramos la lámina de hojaldre, las cortamos a lo ancho en tiras iguales, a su vez estas tiras en cuatro de nuevo, obtendremos doce rectángulos.
En la orilla de cada rectángulo ponemos una onza de chocolate fondant y enrollamos la masa con la onza dentro, así lo hacemos con todos los rectángulos.
Una vez hecho pintamos los rectángulos con el huevo batido y espolvoreamos a cada una de ellas azúcar moreno, metemos en la bandeja del horno con  papel vegetal,  previamente caliente a temperatura de 180 º,   durante 15 minutos dependiendo de cada horno.
Con los 100 gr de azúcar y los 50 gr d agua, hacemos el almíbar y una vez sacadas del horno las pincelamos con el almíbar.
Se pueden adornar con azúcar class, almendras o fideos de chocolate.
                                         ¡¡ Buen provecho !!

BIZCOCHO DE CHOCOLATE FONDANT

Ingredientes:
150 De chocolate fondant                                                      
50 gr de chocolate en polvo                                                  
1 Sobre de levadura                                                            
Azúcar glas ( para decorar )
150 gr de mantequilla
5 huevos
170 De harina ( de bizcochos )
200 ml de leche entera
100 gr de azúcar
Azúcar moreno

Elaboración:
En un bol partimos el chocolate y  la mantequilla, metemos en el microondas hasta que se funda, reservamos.
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar, batimos las yemas, se le añade el chocolate en polvo, la harina, la levadura y la leche, a continuación el chocolate y la mantequilla, se vuelca todo en un molde untado de mantequilla y se espolvorea azúcar moreno por encima, como tenemos el horno previamente caliente a temperatura de 180º metemos en el horno, pincharemos para ver su cocción, cuando el cuchillo salga limpio el bizcocho esta listo.
Para decorar se espolvorea azúcar glass. Sale muy esponjoso, a mis niños les encanta y los que no son tan niños.
                                                     ¡¡ Buen provecho !!


Dificultad : Media
Tiempo de elaboración : 30 minutos aproximadamente

PUDIN DE MANZANA Y PAN

Hoy mis hijos se van a poner tibios, en casa los postres duran un día.Como el pan no me gusta tirarlo,pues lo voy reservando, bien para hacer migas, pan rallado o este delicioso pudin.

Ingredientes:
300 gr de pan duro
1 Litro de leche
4 Huevos
6 Cucharadas soperas de azúcar
2 Manzanas ( Yo le puse de las verdes)
1 Rama de canela
1 Corteza de limón
Vainilla

Elaboración:
En un bol ponemos la mitad de la leche y el pan troceado a cuadrados y reservamos, para que el pan se vaya poniendo blando,con la otra mitad de la leche la vertemos en un cazo, junto con la rama de canela, la corteza de limón, vainilla, y las dos manzanas troceadas también a trocitos, la ponemos al fuego hasta que la manzana se ponga blanda.
Para el caramelo:
6 cucharas soperas de azúcar y 10 cucharas soperas de agua, las ponemos a fuego lento hasta que el azúcar coja un color tostado, no más que entonces el caramelo amarga.
En una flanera o en otro molde se le pone el caramelo liquido y reservamos. En bol que teníamos reservado con el pan le añadimos la otra mitad de leche que teníamos con la manzana y se le quita la rama de canela, batimos todo junto los 4 huevos y vertemos en la flanera.
Metemos la flanera al baño María en el horno a 180º aproximadamente 40 minutos o 1 hora dependiendo del horno.Esperamos que se enfrié y desmoldamos, se puede decorar con nata o a vuestro gusto.
!! Buen provecho !!

TARTA DE FRUTAS DEL BOSQUE CON QUESO

Ingredientes:
Base de bizcocho ( que se puede comprar en mercadona )
250 ml  de leche condensada
1 sobre de gelatina de fresa
Medio sobre de gelatina para la confitura
500 g de queso de untar
400 de nata liquida
2 cucharas soperas de azúcar
Agua
Un bote de confitura de frutas del bosque

Elaboración:
En un molde desmontable, se pone la base del bizcocho en el fondo y reservamos.
En el vaso de la batidora o cualquier otro que sirva, se le añade el queso de untar y la leche condensada y batimos.
En una olla ponemos agua a calentar sin dejar que eche a hervir y vertemos el sobre de gelatina, en la caja viene la medida de agua, removemos y cuando este algo espesa, se retira del fuego y se deja templar. Una vez que este templada se le añade al vaso de la batidora con lo que teníamos batido y se vuelve a batir, incorporamos las cucharadas soperas de azúcar y batimos de nuevo, que no quede ningún grumo.
En el molde donde tenemos el bizcocho, vertemos la masa que veréis que es homogénea y le damos un meneo para que toda la masa quede en el molde en partes iguales y metemos en el congelador o en la nevera.
Preparación para la confitura de frutas del bosque:
en una olla vertemos la confitura de frutas del bosque y le agregamos agua, la ponemos a fuego lento y le echamos el medio sobre de gelatina de fresa removemos y retiramos del fuego, la dejamos que temple un poco.
Cogemos el molde de la tarta que tenemos en el congelador y vemos si ha cuajado, si esta cuajada, con una cuchara de las de postre la ponemos al revés y volcamos la confitura muy lentamente, una vez volcada entera, hacemos la misma operación la movemos para que pille  toda la parte de arriba a partes iguales y volvemos a meterla en el congelador. cuando la tarta la veáis que ya a cuajado se desamolda en un plato grande con cuidado y lista para comer.

Esta tarta la hice el sábado para las fiestas de la vecindad y sale buenísima.. 

FRESAS CON LECHE BATIDA Y CARAMELO

Ingredientes: 
1/2 de fresas
Leche entera
Azúcar
Caramelo liquido

Elaboración:
Cogemos la leche, el azúcar y lo batimos con la batidora, veremos que la leche espesara. Cortamos las fresas en trozos y las echamos en un bol, le espolvoreamos un poco de azúcar y le incorporamos la leche batida y el caramelo.
Para el caramelo:
En una olla se pone azúcar y agua, se pone al fuego lento y así conseguimos un caramelo liquido, con cuidado de que no se pegue, cuando lo veáis que esta liquido y con color, esta listo para adornar platos

BIZCOCHO DE MANZANA

Este bizcocho esta muy bueno y esponjoso, os lo recomiendo, es echo por mi vecina, que saco la receta por Internet.

Ingredientes:
3 huevos
250 gr de azúcar
3 o 4 manzanas gloden
250 gr de harina
1 sobre de levadura
1 yogur natural ( si no tenéis yogur también sirve leche)
100 gr de aceite
Coñac
Mermelada de albaricoque

Elaboración:
Pelamos las manzana en gajos y las ponemos en un recipiente con azúcar y coñac, para que coja el sabor, lo reservamos.
En el vaso de la batidora, ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos todo, para que salga esponjoso, agregamos una manzana y batimos, incorporamos el aceite y el yogur y batimos, le añadimos la harina y la levadura y seguimos batiendo, cuando la masa sea homogénea, la ponemos en un molde y vamos metiendo los gajos de manzana de forma que se vean. reservamos el coñac donde hemos macerado la manzana e introducimos en un molde en el horno, a temperatura de 180º 40 minutos.
Una vez cocido lo dejamos enfriar un poco y pintamos de coñac y albaricoque para darle más sabor. 

¡¡¡¡Recomiendo este bizcocho, esta de muerte !!!

MAGDALENAS DE MANZANA Y MIEL

Ingredientes:
40 gr de harina de repostería
1 cucharada de levadura
10 gr de mantequilla
1 huevo
40 gr de miel
15 ml de leche
1/2 manzana
1/2 de ron
Recipiente para magdalenas  ( Se compra en papelerías )

Elaboración:
Mezclamos en un recipiente la harina con la levadura, batimos la mantequilla con el huevo y la miel, incorporamos la leche, batimos todo muy bien y le agregamos la mezcla de la harina.
Pelamos las manzanas y las hacemos en rodajas muy finas, las incorporamos a la masa y le añadimos el ron.
vertemos la masa en los recipientes de las magdalenas poco a poco, sin que rebosen, es decir a media altura.
Encendemos el horno a 170 o 180º cuando el horno este caliente, metemos las magdalenas en la bandeja y dejamos 20 minutos aproximadamente. ¡¡¡ Buen provecho !!!

ROSCOS FRITOS

Ingredientes:
6 huevos
1 sobre de levadura Royal
3 gaseosas ( en mi casa se usaba el lobo, ya eso nos los vende, pues ahora son el tigre)
1/2 vasito de anís
El zumo de una naranja
Ralladura de limón
Ralladura de naranja
1 k y 1/4 de harina
Canela en polvo
Esto hay que tenerlo en cuenta: por cada huevo, 3 cucharadas soperas de azúcar, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de leche o zumo de naranja.

Elaboración:
En un bol separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve, echamos las yemas, la ralladura del limón y la de naranja, añadimos el azúcar y el anís, poco a poco vamos añadiendo la harina tamizada, con la levadura y los sobres de gaseosa y con una varilla vamos removiendo, la masa tiene que quedar dura, que no se peguen en las manos, si se pegan deberéis de agregar más harina y trabajar la masa con las manos.
Dejamos la masa reposar. Mientras en un bol preparamos el azúcar con la canela, para después rebozar.
Nos humedecemos las manos con aceite y comenzamos hacer bolitas con la masa, las pondremos todas igualadas, para unilar de dos en dos, aplastamos y vamos haciendo un circulo en el centro con nuestros dedos, dándole forma.
En una sartén echamos abundante aceite, que no este muy caliente y comenzamos a freír los roscos y les damos la vuelta hasta que se pongan dorados, a medida que se van haciendo los roscos hay que incorporar más aceite.
Una vez fritos, pasamos por el azúcar y la canela.
Los roscos una vez fritos se conservan muy bien o en una olla con tapadera, o bien en una caja con tapadera.   Buen provecho!!!!!

LECHE FRITA

Ingredientes:
1 litro de leche
150gr de harina
200gr de azúcar
1 cucharada sopera de Maizena
1 trozo de mantequilla (75gr)
La piel de un limón
Canela en rama
Huevos
Aceite de oliva
Azúcar para espolvorear
Canela en polvo

Elaboración:
Del litro de leche, reservamos un vaso grande, el resto la ponemos a hervir, junto con la corteza de limón,la mantequilla y la rama de canela.
Batimos la leche reservada, junto con la Maizena y la harina. Cuando la leche empiece a hervir echamos poco a poco la mezcla que acabamos de batir.
Agregamos el azúcar y mezclamos bien con una varilla, para no formar grumos y la masa quede cremosa.
Cuando haya espesado, retiramos la corteza de limón y la canela en rama.
Echamos la masa en un molde rectangular y untado con aceite, cubrimos con papel film para que no se reseque, ni se formen costras. Dejamos enfriar.
Cortamos en trozos cuadriculados, lo pasamos por harina y huevo batido y lo freímos con aceite de oliva, no demasiado caliente. Los dejamos en papel para que absorba el aceite.
Espolvoreamos con azúcar y canela y listas para comer.
Están que te chupas los dedos, si no que se lo pregunten a mi vecino Alfonso o  nuestro amigo Antonio...

PASTELES DE MANZANA

Ingredientes:
1 masa de hojaldre
Natillas
1 yema de huevo
Azúcar
1 manzana

Elaboración:
Abrimos la masa de hojaldre,las cortamos en porciones,todos con el mismo grosor,reservamos una poca de masa de hojaldre para decorar,que ese poco la hacemos en tiras,8 tiras mas o menos. Cogemos la yema de huevo la batimos,y con un pincel a los filos, le untamos huevo,para que selle, colocamos en los extremos las tiras que hemos cortado. Cogemos las natillas y se la echamos en el centro, procurando que no se monte encima del hojaldre,cortamos la manzana por la mitad,de nuevo por la mitad y le quitamos el corazón y cortamos en rodajas finas,colocamos las rodajas de manzana y echamos el azúcar. Las ponemos en la bandeja de hornear y le pintamos los filos con la yema de huevo,para que los filos se queden dorados. Precalentamos el horno 180º y se meten en el horno durante 10 minutos o 15 minutos. Es rápido y fácil de hacer.

PASTEL DE QUESO Y LIMÓN

Ingredientes:
1 tarrina de queso ( de untar)
200 gr de galletas maría
75gr de mantequilla
500 ml nata liquida
100 gr de azúcar
1 sobre de gelatina de limón y otro medio para decorar
1 limón en zumo

Elaboración:
Trituramos las galletas y lo mezclamos con la mantequilla derretida, formando la base del pastel, alisamos la superficie y metemos en el frigorífico, mientras hacemos el resto del pastel.
Calentamos agua ( 1 vaso) cuando empiece a hervir, echamos el sobre de gelatina removemos y lo dejamos que se temple.
En un bol grande echamos el resto de los ingredientes, con la gelatina templada.
Batimos todo el conjunto y lo echamos en el molde sobre la base de las galletas.
Metemos en el frigorífico, hasta que el pastel se cuaje.
Ahora preparamos el medio sobre de limón para decorar el pastel.
Cortamos rodajas finas de limón y las cocemos con agua y azúcar, para decorar. ( Mi hijo fue quien la decoro)

PALMERITAS

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre  
Azúcar moreno

Elaboración:

Cogemos la placa de hojaldre, le espolvoreamos abundante azúcar moreno y aplastamos el azúcar con un rodillo, ( no, nos interesa poner la placa fina) le damos la vuelta a la placa y espolvoreamos abundante azúcar moreno y hacemos lo mismo, con el rodillo aplastamos el azúcar. Calculamos el centro de la placa y vamos enrollando hasta la mitad, hacemos  lo mismo con la otra mitad, uniendo los dos extremos,empezamos a cortar la masa, en tamaño de un centímetro y medio, una vez cortadas, cogemos el papel de horno ( que lo trae la misma placa de hojaldre) lo colocamos en la bandeja y colocamos nuestras palmeritas y al horno caliente a 200º y 15 minutos, las sacamos del horno y dejar enfriar.        

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:
1 yogurt natural
2 medidas del envase del yogurt de aceite de oliva
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
2 manzanas

Elaboración:
Se baten con la batidora los huevos con el azúcar, hasta que doble su volumen,agregamos el yogurt y el aceite,después la harina, la que habremos mezclado la levadura,batimos todo muy bien,rallamos la manzana y la agregamos a la masa,cogemos un molde y lo untamos de mantequilla, y echamos la masa, lo metemos en el horno sobre unos 45 minutos aproximadamente,cuando veamos que ya a terminado de subir, lo sacamos, y le ponemos rodajas de manzana finas al rededor, le untamos en las manzanas con un pincel mermelada de melocotón y lo volvemos a meter en el horno hasta que lo pinchéis y saquéis limpio el cuchillo, dejamos enfriar y listo para comer.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Ingredientes:
20 galletas (María)
1 Tarrina de queso de untar ( yo siempre uso philadelphia)
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas soperas de harina
10 u 13 cucharadas de azúcar ( según el dulzor que le queraís dar)
Chocolate a la taza.
Elaboración:

Cogemos las galletas y las machacamos, esa es la base de la tarta, para que no se nos pegue en el fondo de, el molde donde se hará la tarta, untamos mantequilla y ponemos las galletas. En un bol mezclamos muy bien todos los ingredientes, que queden bien sueltos y sin ningún grumo,vertemos la mezcla en el molde donde tenemos las galletas, metemos en el horno a una temperatura de 170º. En 25 minutos tendremos la tarta echa, pinchar con un palillo y si sale limpio la tenemos lista, la dejamos enfriar, y cuando este ya fría la metemos unos segundos en el frigorífico, mientras preparamos un chocolate a la taza bien espeso, para decorar. Decoramos y volvemos a meterla en el frigorífico hasta la hora de servirla.