Ingredientes:
1/2 de fresas
Leche entera
Azúcar
Caramelo liquido
Elaboración:
Cogemos la leche, el azúcar y lo batimos con la batidora, veremos que la leche espesara. Cortamos las fresas en trozos y las echamos en un bol, le espolvoreamos un poco de azúcar y le incorporamos la leche batida y el caramelo.
Para el caramelo:
En una olla se pone azúcar y agua, se pone al fuego lento y así conseguimos un caramelo liquido, con cuidado de que no se pegue, cuando lo veáis que esta liquido y con color, esta listo para adornar platos
Ingredientes:
1 kilo de habas
3 cebolletas
Jamón serrano o ibérico
Media pastilla de caldo de verdura
Aceite
Elaboración:
En una sartén se le pone aceite como tres cucharas soperas, cuando el aceite empiece a humear, se le añade la cebolleta troceada y se deja a fuego muy lento, cuando la cebolla este transparente se le añade las habas y las dejamos cocer, a fuego lento, se le incorpora la media pastilla de verdura y las dejamos que se pongan tiernas.
Cuando estén tiernas, le añadimos el jamón, se le puede freír un huevo frito y listas para comer.
Hoy como en Jaén hace calor, pues me apeteció un buen gazpacho andaluz. Estos platos son muy apetecibles, porque es una dieta sana, basada en verduras frescas y tradicional en la dieta mediterránea.
Ingredientes:
9 o 10 tomates rojos bien maduros ( yo uso siempre los de pera)
3 dientes de ajo
1 cebolla
2 pepino
1 pimiento rojo
4 rebanadas de pan ( mojadas en agua)
1 pizca de cominos
1 vaso mediano de aceite
3 cucharas soperas de vinagre
Agua fría
Sal
Elaboración:
En el vaso de la batidora, ponemos los tomates troceados, el pepino, la cebolla, el pimiento rojo, los ajos, la sal y batimos, continuamos echándole las rebanadas de pan, el vinagre, el aceite de oliva y la punta del cuchillo de cominos. Cuando todo lo tengamos batido, lo colamos, una vez lo tengamos colado, lo pasamos a una fuente sopera y se le adorna con pepino.
Un plato con muchas vitaminas y sobre todo para el calor de Andalucía.
Este bizcocho esta muy bueno y esponjoso, os lo recomiendo, es echo por mi vecina, que saco la receta por Internet.
Ingredientes:
3 huevos
250 gr de azúcar
3 o 4 manzanas gloden
250 gr de harina
1 sobre de levadura
1 yogur natural ( si no tenéis yogur también sirve leche)
100 gr de aceite
Coñac
Mermelada de albaricoque
Elaboración:
Pelamos las manzana en gajos y las ponemos en un recipiente con azúcar y coñac, para que coja el sabor, lo reservamos.
En el vaso de la batidora, ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos todo, para que salga esponjoso, agregamos una manzana y batimos, incorporamos el aceite y el yogur y batimos, le añadimos la harina y la levadura y seguimos batiendo, cuando la masa sea homogénea, la ponemos en un molde y vamos metiendo los gajos de manzana de forma que se vean. reservamos el coñac donde hemos macerado la manzana e introducimos en un molde en el horno, a temperatura de 180º 40 minutos.
Una vez cocido lo dejamos enfriar un poco y pintamos de coñac y albaricoque para darle más sabor.
¡¡¡¡Recomiendo este bizcocho, esta de muerte !!!
Ingredientes:
1/2 de carne picada
Media cabeza de ajos
Perejil
Pan rallado
2 huevos
Leche
Harina
Pimentón dulce
Pimentón picante
Azafrán
1cebolla
1 huevo duro
Medio vaso de cerveza
Agua
Sal
Aceite
Elaboración:
En un bol, preparamos las albóndigas, incorporamos la carne,con una poquita de sal y un chorreón de leche, para que salgan esponjosas, a continuación, se trocea los dientes de ajo y se le pica el perejil,se le pone la punta del cuchillo de pimentón dulce,batimos dos huevos y se lo echamos a la masa y vamos echando pan rallado, hasta que veáis que cuando hagamos las bolas no se nos pegan en las manos.Formamos las albóndigas y las pasamos por harina. En abundante aceite y caliente se van friendo, conforme vayan tomando el color, las sacamos y las ponemos en un plato con papel absorbente, para que empape el aceite sobrante y reservamos.
Para la salsa:
En una olla incorporamos aceite de freír las albóndigas,cuando empiece a humear, se le agrega dos dientes de ajo troceados y la cebolla picada, se deja pochar,cuando veamos la cebolla transparente incorporamos la punta del cuchillo de pimentón dulce, otra punta de cuchillo de pimentón picante,eso todo a fuego lento, para que el pimentón no se requeme, le incorporamos media cuchara sopera de harina y dejamos que la harina se tueste un poco,y le agregamos las albóndigas, después incorporamos medio vaso de cerveza lo dejamos cocer 5 minutos y le incorporamos el agua, hasta cubrir, las albóndigas,cuando empiece de nuevo a hervir, le echamos un poco de azafrán,dejamos cocer unos 7 u 8 minutos para que pillen el sabor y antes de apartarlo del fuego le incorporamos el huevo duro. Se puede servir con guarnición de verdura o bien con patatas fritas. ¡¡¡¡¡ LA MESA ESTA PUESTA !!!!
